说起健康饮食，大家都会想到全麦面包。因为它富含纤维可以帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖。 然而你可知道，市售的全麦面包中，其中全麦粉的含量非常少。
真正的全麦面包是用没有去掉麸皮和麦胚的全麦粉制作，吃起来口感比较粗糙也不怎么甜，至于口感很好但是表面是褐色的或者斑斑点点的很多杂质那些都是伪装的，和一般的面包没什么区别
酸奶，发酵型乳酸饮料，调配型乳酸饮料，傻傻分不清楚？简言之，酸奶是经牛乳发酵而成，发酵型乳酸饮料是由发酵乳液加入水、糖等调配而成，调配型乳酸饮料则是由乳制品加入水、糖、酸味剂等调配而成。
如此说来不难发现，三者当中酸奶相较于乳酸饮料，营养更为全面，而且乳酸菌含量也会大大高于乳酸菌饮品。
果醋是以葡萄、苹果等为原料，在微生物的作用下经历醋酸发酵，制成的一种酸性调味料。发酵后兑入一定比例的水方可饮用。其醋酸含量必须达到5%以上才具有帮助消化，促进新陈代谢，消除疲劳等功效。
然而果醋饮料虽是以果醋为原料，但还会用果汁、色素、香精、甜味剂等加以调配，这一过程稀释了醋酸含量，使得营养效用降低甚至消失。
小时候吃爆米花大家担心含铅的问题，而现在的爆米花虽然不含铅了，其实问题反而更严重了。一份超市卖的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氢化植物油、起酥油、食品添加剂、香精、甜味素。
氢化植物油、起酥油这两种都是反式脂肪酸的大户，对心血管不利。而爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质，即便不是生产爆米花的工人，经常吃加香精爆米花，也可能导致一种叫做 “爆米花肺”的疾病。这种病的症状是咳嗽和气短，对人体肺脏的刺激很大。
豆制品一直是我国居民一个重要的优质蛋白来源，并可以从中获取大量钙质。我国传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，日常食用营养价值很高。
而日本豆腐又被称为鸡蛋豆腐，顾名思义鸡蛋才是它的主要原料。虽然它在口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味，但矿物质在日本豆腐中含量非常少，不足以替代传统豆腐在我们日常饮食中的地位。
很多人以为麦片就是燕麦片，其实这里面藏着商家的猫腻。纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整，还有一些是经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。
燕麦煮出来的粥也是高度粘稠，这是其中的葡聚糖健康成分所带来的，燕麦的降血脂，降血糖，高饱腹感都是由它而带来的。而现在卖的一些"麦片"或称为"营养麦片"则是多谷物混合而成的，如小麦，大米等，而且里面还会加入麦芽糊精，奶精等，降低营养价值还会提高血糖上升速度，不利于心血管健康。
近些年很多报道中称巧克力的可可粉中含有健康成分多酚类，这位原本就喜爱巧克力的人们又增添了一条享用的理由。可是现在市场上的巧克力含糖高达50%，可可含量大多不足，并不能真正起到健康的作用。只有一些含量在50%以上，乃至90%，才能称得上是真正的黑巧克。但这样的巧克力苦涩味重，大部分消费者通常不太容易接受。
另外就是可可脂，它应该说是巧克力中最高昂的原料了，具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多选择的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常润滑，遗憾的是没有什么营养价值，而且含有反式脂肪酸。
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