壶承,茶席中的特殊角色,不像品茗杯那般不可或缺,不如紫砂壶那样集万千宠,却是成就一个好茶席的关键配角。
一、壶承的出现:
源自上世纪80年代的“干泡法”
上世纪80年代,壶承因“干泡法”而生。时间跳回到上世纪70年代,台湾茶外销价格大跌,当地转变外销至内销,举办各种推广茶文化的活动。大环境下,中国台湾的娄子匡先生于1977年提出“茶艺”一词,既区别于日本“茶道”,又有效地弘扬了中华茶文化。
随后,大批民间茶艺协会和茶艺馆出现。从茶叶知识、泡茶器具、到泡茶仪态和喝茶环境,茶艺不断演变精进。其中,茶仪在演进过程中,要求冲泡动作美观优雅,桌面保持干爽,所以逐渐把原本工夫茶淋壶的冲饮动作舍弃。
由此生成了“干泡法”,在台湾风靡整个80年代,并延续至今。应时而生的壶承,也衍生出各种不同形态。
二、壶承的各种范儿:
随手可得、手作精制及工业生产
茶壶的形态千姿百态。虽然台湾主流泡茶方式以干泡为主,但一些茶人仍保留着淋壶的习惯,因此一些茶人会就地取材,直接选择生活中能够盛接废水的器皿。除此之外,还有一批具有专业工艺水准的手制壶承,以及现代工艺中不同材料量化生产的壶承。
1、随手可得的壶承
从日常生活中就地取材,比如家用的菜碟、碗甚至是大铁盘等等。这些器具都是生活中常见的,往往会出现一物多用的情况,看似不经意,其实也是生活的禅味。下面展示的菜碟,吃饭的时候被拿来盛菜,泡茶的时候就被拿来当壶承。随意拼搭,吃茶也是吃饭。
老人家的菜碟兼任壶承
图片来源:新浪博客-水工
壶承也可以很柔软,在吃饭用的土碗里,放置一层丝瓜络垫毡,就保护茶壶不受磨损。
土碗配丝瓜络,保护茶壶不受磨损
图片来源:新浪博客-凡巢
2、手制精巧的壶承
一批具有专业技术的陶瓷艺术家,手工拉坯打磨精致壶承,经过这样的打造,壶承的形态自然比普通的菜碟和托盘更为多样,更具美感。下图展示的是碗状壶承,造型独特,年代久远,由宋代越窑执壶改造而成。
碗状壶承
图片来源:新浪博客-凡巢
下图是片状壶承,由金属锡打造而成,荷叶的写意与造型,让整个壶承与壶大气婉约。
锡制荷叶状壶承
图片来源:新浪博客-凡巢
下图是块状壶承,由铁打造成八角形,紧压厚实有质感。搭配盖碗或精致小壶相得益彰。
铁制八角形壶承
图片来源:新浪博客-凡巢
下图是灶状壶承,形似北方取暖的炭火小炉,又像古代温酒的小灶。整个壶承由锡铁打造而成,用以盛放壶,稳重而方便。
改造过的80年代潮汕工夫茶壶承
图片来源:新浪博客-凡巢
由厚重石墩打造而成的坨状壶承,地盘稳扎稳打,让承载于上的壶平稳舒适。
石头加工而成的壶承
图片来源:新浪博客-凡巢
接下来的三个壶承,胜在用材独特,分别由木质、陶瓷和银子打造而成:
花瓣状的木质壶承
图片来源:新浪微博-凤凰小茶馆
手工陶制壶承
图片来源:lohas樂陶
纯银打造的壶承
3、工业化生产的壶承
陶艺家们的手工壶承,提高了茶具在茶席中的观赏性。但也正由于手工拉坯单价过高,没有办法大量制作。所以一批同时具备设计能力和量产技术的匠人,开始大量生产茶具。茶具在成为工业化的商品的同时,也失去了原有的独特性。后来,一些新型材料的出现,也被运用到制作壶承当中,壶承的形态更为多样。
由青瓷制作的壶承,配合瓷器的茶壶,整体的调性柔美统一。釉色丰富了壶承外表。
青瓷壶承
图片来源:本土久久青瓷
采用梅子釉与青灰釉煅烧,壶承的着色更加丰富,承载乳白色的带柄茶壶。灵动而有型。
采用梅子釉与青灰釉煅烧的壶承
图片来源:本土久久青瓷
粗陶壶承,中心托台可以放置茶壶,防止茶壶长期浸泡水中形成水迹 。设计独到,外围卷边,内里有水槽的设计,让整体的层次感丰富而有型。
粗陶壶承
图片来源:喜悦茶铺
运用新材料制作的电木壶承。运用新型材质,被广泛运用于生产中。
新材料电木壶承
三、壶承的茶席搭配法则
询问老茶人“布置茶席,选壶承的准则是什么?”他们回答“没有准则”。的确,壶承的选择要根据茶席整体元素进行调整,凸显茶壶这一主茶具的同时,也要使得茶席的整体搭配妥当。
这样能够让茶席的主次关系更清楚,更好地表现出茶席主题,从而提升茶席的总体美感。既然没有定势,不妨来品鉴下面六款干泡茶席搭配:
茶席一:壶承在茶席中主要起功能性作用,最直接的便是,使紫砂不会长时间浸泡在水中,以及保持茶席的整洁美观。所以在器形的选择上,壶承应适当大于壶的空间占位。
木质壶承,方正的器形衬托得壶具大气简约
图片来源:新浪博客-蓝尾鱼
红铜打造的叶状壶承
图片来源:新浪微博-小茶婆婆
茶席二:在茶席中,观赏茶器也是一个重要议题,因此布一个好茶席自然少不了对茶器的精挑细选。所以选择在壶承的时候,既要考虑器形的美感,也要考虑总体造型的搭配设计。
“秋收”茶席,钧窑裙边摺壶承搭配陶壶
图片来源:新浪博客-四季轩
茶席三:根据布置茶席所在的季节,选择壶承还要遵循“夏浅冬深”的原则。之所以要求“冬深”,是因为冬天泡茶壶中的水容易变冷,需要较多的水来暖壶,所以要用较深的壶承。
茶人雪梅搭配的茶席
图片来源:新浪博客-心饮茶人
深色茶船盛放素白瓷杯,盘状壶承盛放“西施”,意味盎然
图片来源:新浪博客-蓝尾鱼
茶席四:万物生,主题显。在表现茶席主题时,可以借用时宜性的典型意象来表达茶席的主题。
“一叶知秋”茶席,茶壶与茶承明亮的釉色与其他布置形成反差,格外吸引眼球
茶席五:色彩的搭配,生就风格独韵。通过对色彩和色调的玩味,运用深浅色调对搭,使整个画面风格明丽。
白色壶承凸显紫砂壶同时,也符合了茶席简约风格的布置
“汉韵”茶席,老旧紫砂烟缸做的壶承,配搭粗砂口杯,一枝老梅横浮,遒意昂然
图片来源:新浪博客-正和茶道
茶席六:风格意蕴茶席
“探云深岫间”茶席,晚清时期的青花壶承、白瓷茶壶与茶杯组合,形成了简约风格的茶席
图片来源:《海峡茶道》
茶席的布置,一器一物的摆放,方圆位置的选择,全是对茶的理解和修为。正如一出好戏,需要主角配角的相应生辉;一个风格出众的干泡茶席,需要壶杯和壶承的完美配搭。
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