芒果双皮奶:
主料:
牛奶 (250g) 鸡蛋清 (两个) 芒果 (1个)
调料:
白砂糖 (一勺半)
厨具:
蒸锅、炒锅
作法:
1、准备的材料有:纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个,白砂糖一勺半
2、首先先把牛奶倒入锅中烧热(烧热就好,不用烧开)
3、把烧热的牛奶倒入杯中,晾凉备用
4、鸡蛋打入小碗中,只用蛋清,加入一勺半的白糖然后搅拌均匀
5、牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子
6、把牛奶倒入另外一个碗中,留奶皮和少许的牛牛仔杯中
7、蛋清倒入牛奶中
8、搅拌均匀
9、用筛网过滤牛奶,筛去泡泡
10、把牛奶倒回原来的杯中,沿着杯边慢慢倒,让奶皮完整的浮起来
11、包上保鲜膜,入锅蒸10分钟,关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜,放切好的芒果丁即可食用
12、完成
13、可以根据自己的个人喜好,放入蜜红豆或者各种水果
芒果班戟:
主料:
牛奶(240克) 低筋面粉(90克)鸡蛋 (50克) 黄油(15克) 糖粉(20克)
调料:
动物性淡奶油 (100ml)芒果(适量)
厨具:
平底锅
作法:
1.鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
2.倒入牛奶搅拌均匀
3.筛入低筋面粉轻轻拌匀
4.黄油融化成液态,加入面糊中搅拌均匀
5.放那静置20分钟左右
6.将静置后的材料过筛成细腻的面糊水
7.平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状
8.等表面凝结成半透明状
9.做好的面皮放那晾晾冷却
10.这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角
11.芒果切出小长条粒
12.冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油,放上芒果条
13.再抹上一层奶油,然后对折两次包起来
14.倒过来收口朝下
15.吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟
芒果果酱:
主料:
芒果(700克)
调料:
砂糖(50克)淀粉(25克)
作法:
1.芒果切开,去掉核儿
2.然后切成小块放进面包机内桶
3.加入50g砂糖
4.加入25g淀粉
5.用勺子搅拌均匀,静置十几分钟
6.然后开启面包机的果酱程序就可以啦!
芒果椰蓉糯米糍:
主料:
芒果(400克)、糯米粉(200克)
调料:
椰蓉(10克)、白糖(20克)、油(1汤匙)
作法:
1.准备材料
2.芒果去皮后取出果肉,留一部分果粒作为馅料
3.把芒果肉加入适量的冷开水放进料理机打烂后取出
4.倒入碗中加入白糖拌匀
5.边加糯米粉边搅拌,再加入适量冷水搅拌成无颗粒状,成粉糊
6.盆子均匀抹上油后倒入粉糊
7.盖上用微波火力叮4分钟
8.叮好的粉糊拿出待凉
9.盖上用微波火力叮4分钟
10.取一团粉糊按扁成圆饼状中间加入芒果肉后收口
11.放入椰蓉碗中,摇晃均匀等全部沾上椰蓉即可
芒果小千层:
主料:
牛奶 (240克)、 低粉 (80克) 、鸡蛋1 (个) 、黄油 (15克) 、细砂糖 (20克) 、动物性淡奶油 (150克) 、新鲜芒果 (适量)
调料:
无
作法:
1.鸡蛋嗑进碗里打散,加入细砂糖拌匀
2.倒入牛奶搅拌均匀
3.筛入低粉轻轻搅拌至完全混合均匀
4.黄油放入微波炉加热30秒成液态,倒入面糊里拌匀
5.将面糊过筛2次
6.冷藏静置20分钟
7.电饼铛开启下盘加热,勺入一大勺面糊,用圆底勺将面糊摊开成圆形,待煎至面糊凝固时用手轻轻整张揭起,放于盘中冷却
8.淡奶油加细砂糖打至九成发
9.芒果去皮切成小方粒
10.放一张面皮做底,抹上奶油撒上芒果粒,再铺上一张面皮,如此叠加
芒果蛋挞:
主料:
挞皮 (数个)、 芒果 (数个) 、淡奶油 (75G) 、牛奶 (70G) 、蛋黄 (两个)
调料:
炼乳 (7G) 、低粉 (7G)、 砂糖 (30G)
作法:
1.原料备用。
2.芒果洗净,从中间切开。
3.用刀在果肉上,划十字刀,然后用手推起。
4.用刀取下果肉,放入挞皮内。
5.果肉平均的放入所有的挞皮内。
6.淡奶油,牛奶,糖,炼乳倒入金属容器内。
7.一边加热,一边搅拌,至糖完全融化。
8.放凉的挞水,放入两个蛋黄。
9.筛入低粉。
10.搅拌均匀。
11.挞水过筛,倒入挞皮内,8-9分满。
12.烤箱预热220度,20分钟,倒数第二层烤好即可。
酸奶芒果冰淇淋:
主料:
牛奶 (两袋)、 酸奶引子 (适量)
调料:
鸡蛋 (2个)、 小芒果 (5个)
作法:
1.纯牛奶2袋、酸牛奶一盒
2.将牛奶和酸奶引子搅匀,放入酸奶机,插上电源8个小时。
3.我一般是头天晚上10点接通电源,第二天一早刚刚好
4.又香又浓的酸奶就做好了
5.将牛奶倒入小锅中,小火慢慢加热。(一定要小火,在旁边守着,不要大火,牛奶很容易溢锅哦~~)。鸡蛋两个,只取蛋黄,打散,慢慢倒入牛奶中
6.仍旧是小火,注意要边注倒边快速搅拌,以防蛋黄液凝聚成蛋花,加入6勺白糖
7.小火加热不停搅拌,直至奶浆变稠,然后关火、晾凉,蛋奶糊就做好了
8.鲜芒果两只,去皮
9.将果肉切成小叮
10.倒入放凉后的蛋奶糊中
11.再将酸奶倒进去
12.搅拌均匀,即成冰淇淋糊
13.取一能密封的容器,把冰淇淋糊倒入其中,倒九分满
14.加盖后,放入冰箱冷冻层,冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。
15.第二天从冰箱里取出来,放了大概10来分钟的样子
16.从冰箱里取出来稍微化一化,用勺子乱挖的,实在是丑得不行,好在口感还不错尤其吃到香甜的芒果粒,令人齿颊留香……
椰香芒果布丁:
主料:
椰汁 (150克)、 芒果肉(净重300克)
调料:
白糖 (50克)、 吉利丁片 (15克) 、柠檬汁(适量)
作法:
1.原料准备好
2.吉利丁片浸入冰水,泡软备用
3.芒果去皮去核切成小块(漂亮的留几块作装饰)
4.挤入柠檬汁(可不加)
5.倒入椰汁
6.与椰奶一同打成芒果浆
7.将芒果浆倒入奶锅中
8.加入砂糖和泡软的吉利丁片,开小火煮
9.边煮边搅拌,至砂糖和吉利丁片完全融化即可(加热后更很香哦)
10.装入小瓶中,冷却后入冰箱冷藏保存3~4小时至凝固即可
11.再来一张味道一级棒哈!
芒果沙拉:
主料:
芒果 (1个) 、草莓 (4粒) 、苹果 (1个)
调料:
沙拉酱香甜味 (100g)
作法:
1.芒果1个 草莓4粒 苹果1个 丘比沙拉酱香甜味100g
2.芒果洗净,一切为二,挖出果肉切成小块,留壳。
3.苹果洗净去皮切块,草莓洗净切半。
4. 将以上水果拌匀,倒入芒果壳内,裱上丘比沙拉酱即可。