提醒：点上方↑『辛集号』即可免费订阅
饭店的鲜榨果汁也许并不新鲜健康，早点摊上香喷喷的小包子吃前要多考量，粉红诱人的熟食要少吃……经过专家的答疑解惑后，我们学会了许多健康知识，但也有不少伪装成“健康新知”的饮食谣言，在传递着错误信息。
在新的一年，我们开辟“舌尖上的谣言大盘点”栏目，对生活中出现的“饮食谣言”进行辟谣，以期科普正确的健康知识。
2012年，“维生素C和虾一起吃等于吃砒霜”的说法被传得沸沸扬扬，这个观点得到了不少主妇的追捧，但专家指出，这种“食物相克”之说完全不靠谱。
谣言
一起死于无知的“它杀”？
2011年7月，台湾的一名女生突然七孔流血暴毙，经初步诊断，被认定为是砒霜中毒死亡。
一名医学院的教授被邀请来协助破案。他仔细地察看了死者胃中的提取物后，指出砒霜是在死者腹内产生的。而这名女生每天都会吃维他命C，暴毙前的晚餐又吃了大量的虾，他认为问题就在这里。
该教授表示，美国芝加哥大学的研究员通过实验发现，虾等软壳类的食物中含有大量浓度较高的五价砷化合物。这种物质被摄取后，对人体无毒害作用，但是服用了维生素C之后，就会因为化学作用，使原来无毒的五价砷，转变为有毒的三价砷，也就是三氧化二砷，俗称“砒霜”，从而导致人急性中毒，甚至致命。
过百公斤才达致死量下限
那么，西方人喜欢在烹虾时浇柠檬汁，我国自古也有龙井虾仁、番茄大虾等菜品，如果该说法属实，柠檬、茶叶、番茄中的维生素C与虾发生反应，为什么没听说有人食用以上菜品中毒呢？
对于这个说法，不少专家表示，砒霜确实是三价砷，维生素C也确实是还原剂，把五价砷还原成三价砷听起来也很合理，但是却存在很多漏洞。对于许多不熟悉化学的人来说，这样的错误观点“杀伤力”很大。
桂林医学院附属医院临床营养科营养师左政表示，虾里面的砷主要以有机砷的形式存在，无机砷的含量不到4%。根据我国国家标准GB2762—2005，虾蟹类的无机砷上限是0.5毫克/千克鲜重，也就是说每千克鲜虾中，无机砷含量不能超过0.5毫克。
“对于健康的成年人来说，砒霜的经口致死量约为100～300毫克，按下限100毫克砒霜来算，其中含有砷元素75毫克，假设受害者吃的全都是污染较重的，达到无机砷含量上限的虾，她也需要吃下整整150千克的虾，才足以‘保证’被砒霜毒死。”左政表示，这样的量基本是不可能完成的任务。
左政指出，在我们的日常饮食中，包括大米和面粉在内的谷物产品提供了主要的无机砷，如果维生素C能轻而易举地还原五氧化二砷，从而让人中毒，那么该考虑的就不止是“吃虾不吃虾”的问题，而是“吃不吃饭”的问题了。
“我从没听说过与鱼虾有关的砷中毒病例。虾里的无机砷很低，就算都被还原成砒霜，那么小的量连中毒反应都不会出现，更别说是‘暴毙而亡’了。”
这是真的吗？吃荔枝，蛋黄派也是酒驾？新闻倒是真的，但到底属不属于酒驾我们后面再说。先来看看那些会常见的会让你陷入酒驾的食品。
01
荔枝
刚才新闻提到的荔枝，属于高糖分水果(荔枝有多甜，谁吃谁知道)。而事实上，只要是高糖分的水果存放的时间足够长，都会因为发酵而产生酒精，这些水果还有榴莲、香蕉、雪梨、葡萄和甘蔗等等。以荔枝作为例子，荔枝糖分高，发酵后会产生酒精。发酵时间越长，则酒精味越明显。专业测试吃下两颗荔枝后，进行酒精检测显示为27mg/100ml，达到酒驾(20mg/100ml)标准了，实验证明吃荔枝并立即检测会被测出“酒驾”。
02
蛋黄派
有些车主(特别是女司机)喜欢在车上放一些蛋黄派，面包这些小糕点。开车，特别是长途的时候可以垫垫肚子。但是，你有没有听说过，蛋黄派也会引起“酒驾”的哦，也是会在短时间里引起“酒驾”假象的食品。松软的蛋黄派含有不少水分，为了保持水分不流失，保证口感舒爽，需要添加酒精。不信可以找个蛋黄派看看，上面的配料里就注明有“食用酒精”。而且里面所含的酒精比例还不小，这就是经常看到“吃蛋黄派被查出酒驾”的新闻那么多的原因了。各位以后开车可要注意点了。
03
藿香正气水
藿香正气水可以防中暑，治感冒，是一款家庭备用药。但是，有些藿香正气水含有大量的酒精。在一些藿香正气水说明书上就明确写着，含有乙醇(酒精)40%～50%，服用后不能驾车，否则可能会被认定为酒驾。藿香正气水确实会在你感冒或者中暑的时候觉得神清气爽，但也可能给你带来牢狱之灾。开车就要慎用了，或者休息一段时间，等药效过了再开车。
其实，藿香正气水只是会引起“醉驾”的最具代表性药物，还有许多药物含有酒精。在服用各种药物时，一定要注意成分里是否含有乙醇，以防止无端端“中招”。
04
腐乳
腐乳是由酒糟腌制而成的，里面酒精含量并不小。如果吃完立即呼气都能感觉到明显的酒味。喜欢吃腐乳的同学要注意啦。
05
酒心巧克力
女性朋友看过来。你们的巧克力也会让你们“酒驾”。酒心巧克力，顾名思义，就是在巧克力里面含有液体的白兰地或者威士忌等度数不小的酒，吃几个就容易“被酒驾”了。
06
漱口水
漱口水能清洁口腔，防龋齿。有些朋友习惯用稀释的漱口水来漱口。但里面含有香精、酒精，这些就是为了清新口气和抑制细菌的。漱完口之后，口腔酒精含量很高，要是漱完口被查，很可能会“达标”。
以上食品或药物时最最常见被误测为酒驾的了。此外还有各种醉虾、醉蟹、酸梅汤、糯米、消咳喘糖浆、正骨水等等，都是会引起误会的东西。
那到底吃了这些东西是不是算“酒驾”呢？
答案是：不是！
吃了上面这些东西之后，被测出酒驾，主要原因是，食物残渣留在了口腔上，可以通过漱口消除口腔残渣。而且也可以等待10-20分钟后再测试。基本上数值就会达到正常水平。假如还是“被酒驾”，那就要进行抽血检验。一般来说，更为准确的血液检测就可以还一个清白了。
看到这里，关于酒驾的谣言也破了，各位以后看到那些骇人听闻的标题也就可以呵呵一笑。“被酒驾”并不可怕，只要没有喝酒，没有吃含大量酒精的药物，交警不会冤枉各，也不会有牢狱之灾。而至于，真真切切喝了酒的，还想假冒说是吃了上面的食品的，是逃脱不了血液酒精测试的，还是乖乖认罚吧。
辛集旗舰公众平台：辛集号 | 客服：xinjiad@foxmail.com
联系客服
