涨之势 | 水晶杯竟然含铅？喝葡萄酒时会有影响吗？

2017-06-01 雪诺转载 红酒世家

一般来说，水晶杯是我们认为饮用葡萄酒最合适的器具，不论是从酒杯本身的质感，透明度而言，都能最大程度的还原出葡萄酒的特色，不过酒友们是否有想过，水晶杯的材质是什么呢，难道真的是水晶?

　　近些年来，有专家指出“水晶杯若选择不当，易导致铅中毒”，这又是怎么回事呢?

　什么是水晶杯?

　　虽然名叫“水晶杯”，但水晶杯并不是由水晶(石英)支撑的，而是向普通玻璃中加入2%-30%的矿物质制成，因为在比重、通透度、清澈感等方面都十分接近于天然水晶，因此被称为“水晶杯”。

　　水晶杯中加入的矿物质通常为铅，其作用是使玻璃材质得到强化，让制成的酒杯能同时满足轻薄和耐用两个条件。

　　欧盟标准中，把水晶玻璃杯分为无铅、中铅和高铅3种。中铅玻璃杯的氧化铅含量达到24%，而高铅玻璃杯的氧化铅含量可以达到36%。

　 水晶杯与普通玻璃杯有什么区别?

　　 含铅水晶杯对人体健康有无影响?

　　关于含铅水晶的铅溶解，几乎各大水晶玻璃器皿厂都会在它们的含铅水晶产品的页面上披露这个问题。

　　根据纽约时报的一篇文章(Storing Wine in Crystal Decanters May Pose Lead Hazard. Lawrence K. Altman. New York Times. 19 February 1991)，任何储存在含铅成分制成的器皿中的酸性液体，都会持续不断的吸收铅成分，随着存放时间的推移，铅的溶解量也会累积。

　　美国北卡罗莱纳州大学曾做过一项研究，以波特酒为研究对象，置于24%含铅量的水晶醒酒器中，两天后，酒中铅含量达到每升89微克;

　　四个月后，酒液中的铅溶解量达到每升2000至5000微克的水平，远远超过美国环境保护协会对饮用水铅含量的上限标准15微克每升。

　　如果将白葡萄酒置于含铅醒酒器中，所浸出的铅含量将更多，而橙汁等其它酸性果汁与酒类产生的效果是相似的。

　　不过，水晶器皿中铅的总量毕竟是有限的，析出的量也随着使用次数的增多而下降，况且日常生活中，我们也很难将酒放在酒杯中好几个月。

　　从现实的情况来看，第一次使用水晶杯时，人体所摄入的铅应该是最多的。有实验证明，将酒放入全新的水晶器皿中数小时，溶解铅含量可以达到上百微克每升的浓度。

　　假设浓度达到100微克每升，一杯酒的容量以150毫升计算，此时人体铅摄入量为15微克。但人体从食物中正常摄入铅就可达到80微克，因此在这样的饮酒量下，人体摄入铅含量并不算多，基本是安全的。

　

　但是对于正在发育中的儿童来讲，15微克的铅摄入就不容忽视了。在给儿童饮用酸性果汁时，尽量避免使用水晶杯。

　　如何安全使用水晶杯?

　　1. 尽量减少酒液及酸性果汁与水晶器皿的接触时间。

　　2. 在第一次使用时，可以先用酸性较强的液体将铅析出并洗掉，再进行使用。

　　3. 勤清洗，将析出的铅洗去。

　　4. 切勿给儿童使用，果汁也可吸析出铅，对儿童影响较为显著。

　　市场上的新主流：无铅水晶杯

　　传统的水晶杯都是向普通玻璃中加入氧化铅，制成晶莹剔透的水晶杯。但随着科技的发展，无铅人造水晶渐渐称为市场上的主流。

　　20世纪50年代，无铅水晶在捷克诞生。与含铅水晶不同，这类水晶杯以其它元素(例如光学玻璃常用的钾)代替原本生产过程中所使用的铅加入玻璃中，它既包含了有铅人造水晶的优点，材质富有弹性、杯体晶莹透澈，轻击时也有清脆的金属声，一些无铅水晶酒杯也同样可以机洗。

　　最重要的是，无铅水晶杯不含铅，更加的环保健康、安全无毒，是目市场上水晶玻璃杯的新主流。

§§

如果您也喜欢此篇文章

Hello，伙伴们

长按二维码关注我们

阅读原文