紫色凉粉

 

炎炎夏日，凉粉就很受欢迎的，夏天吃的，以甜酸辣再加一点点芝麻或者芝麻酱麻在里面，很开胃，吃起来更是清凉爽口。凉粉还有清热解暑、开胃健脾之效，是夏日解暑的最佳食品。

紫甘蓝里有像石蕊试剂一般的酸碱指示物质，遇酸变红，遇碱变绿色。紫甘蓝汁液的pH值显示的颜色，少量的碱会变成蓝色，略微多一点会是绿色，加醋是为了颜色更好看哦

炎炎夏日的紫色梦幻---紫色凉粉

材料红薯淀粉100克紫甘蓝汁460克盐2克

紫色凉粉的做法

1、紫甘蓝150克切成碎粒

2、紫甘蓝分钟搅拌机的网内，料理机加水450毫升开始搅拌

3、搅拌好后把汁倒出撇去浮沫

4、刚好460毫升，加一勺子白醋，颜色变的很红很漂亮

5、加入红薯淀粉搅拌均匀。并过滤一下杂质

6、倒入不粘锅开始加热

7、中小火煮，边煮边搅拌，变得浓稠，透明就可以了，

8、倒入容器中，放凉后即可食用，

凉后切长条或者小方块，按照自己的口味加入大蒜、醋、黄瓜丝、香菜盐等调味