正宗苏式鲜肉月饼—— 平底锅做做法

街上的鲜肉月饼飘香了，闻着食指大动啊~~~ 月饼里还就是它最受亲亲和爸爸的青眯，咸味的吃着不腻总是比甜的受欢迎，热乎乎地来上那么一个、一个再一个、、、

看、饼皮有分层，酥酥的呢~

榨菜肉的馅才是正宗

材料：

肉馅：猪腿肉、榨菜、黑芝麻、料酒、鸡精、生抽、鲜贝露

油皮：中粉110克、色拉油35克、水40克

酥皮：低粉80克、色拉油35克

做法：

1、分别把油皮和酥皮的材料揉成团，各自松弛10分钟。

2、再把两个面团平均分成6小份。

3、取一个油皮面团摊开包住一小个酥皮面团，收口。

4、接口朝下，用擀面杖擀开成如图所示长的宽面片。

5、把两头在1/3处往里折，就是‘三折’。

6、折好后接口向下，再次擀开、再次‘三折’。

7、然后折好后接口向下，再次擀开、卷起面片，从中间一切为二。

8、取其中一个小面团压平擀开，包上馅，收口，接口向下按扁。

9、平底锅内刷上油，把包好的月饼生胚接口处朝下，码在平底锅内。

10、盖上盖开大火，约半分钟后关火，闷五分钟。

11、开盖翻面，再次开大火约半分钟后关火，再闷五分钟。

12、再开盖翻面，然后再次开大火约半分钟后关火，再闷五分钟。

13、最后再开盖翻面，再次开大火约半分钟后关火，再闷五分钟，即可出锅。

香喷喷的很哪~~~~~