奶黄包

小懒猪yuki首发于2013-07-24

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简介

上次朋友做了一些奶黄包，把我馋的不得了，赶紧备好材料研究了做法，做完就迫不及待的吃了两个，真好吃啊，看来这款奶黄包以后会是我家的桌上常客了。

食材

步骤: 1.黄油软化后，用打蛋器低速打至顺滑。; 2.加入白糖打至发白，再将蛋液分次加入继续用打蛋器打均匀。; 3.筛入澄粉和奶粉，拌匀。; 4.上锅蒸30分钟左右。; 5.其间每隔10分钟用打蛋器搅散后再蒸，放凉后用刮刀刮平放冰箱冷藏1小时; 6.面粉250克、牛奶125克、酵母3克、白糖20克用筷子拌成雪花状。; 7.倒入面包机中，按和面程序一次和面光滑的面团。; 8.和好的面团取出用一大盆装着盖上保鲜膜，放在温暖处发至2倍大，手指沾上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了。; 9.发酵好的面团取出排气，分成8个等量的小面团。; 10.将冷藏好的奶黄馅捏成8个等量的圆团。; 11.取一个面团滚圆擀成圆面皮，拿一个奶黄馅放置面皮上。; 12.虎口收馅，然后收口朝下，滚圆成圆形包子状。; 13.依次包好所有的包子，放在刷了油的蒸锅中，盖上盖子，醒20分钟，然后开火蒸20分钟即可。

小贴士

家有吉士粉的可以增加10克放在馅料中，增加馅的香味。
蒸好的包子不要急着开盖，以免回缩。

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