简单易做营养又丰富的红烧大金鲳，孩子补脑利器，你还在等什么

海鲳、金鲳均可，味道鲜美，无刺、无鳞，内脏少，易清洗，方便又好吃，胆固醇低，富含DHA，对小孩子比较好，补脑。

海鲳、金鲳都可以用此做法！

用料

海鲳
大蒜
生姜
红辣椒
鸡蛋
老抽

1、海鲳去内脏，去鱼鳃，洗净，横切三刀，方便入味，抹上盐，腌制半小时

2、打蛋，给鱼抹上蛋液，这样鱼肉不容易散，次步骤可省略

3、锅中放点油，油温高高一点（油温低容易掉皮），再放入鱼，煎至金黄取出

4、备大蒜、生姜、红辣椒，切细。锅中放油，放入大蒜、生姜、红辣椒，炒出香味。倒入开水，放老抽。

5、放入鱼，再放点盐，鱼比较难入味，可以煮的久一点（二三十分钟），盐也要放到位（汤汁不咸，鱼会很淡）。收汁后取出，就可以开吃喽！还有句老俗话，头锅鸡，二锅鱼！