秋冬季节，大家胃口转好，难免多吃一些肉食。肉食中含有大量优质蛋白质，也富含B族维生素，是不可缺少的食物。但是，牛肉、羊肉、猪肉即使是瘦肉，仍含有较多脂肪，过高的热量和过多的胆固醇也对身体代谢造成挑战。食用不当会导致腹胀、便秘、睡眠障碍、肥胖、血脂异常、血尿酸增高等。该怎么办呢？
因此，食用肉时，一方面要限量，普通成年人每天吃肉不应超过一两半，另一方面还应选择好肉的〝搭档〞，既保证营养，又可以在烹饪时配合食用。白萝卜、橘皮、紫苏梗、山楂就被称为〝肉食搭档四君子〞，是食肉时的最佳选择, 而橘子皮，更是有特别的效果。
橘子皮有理气运脾功效，适用于胃肠蠕动能力减退，脾失健运，脘腹胀满，不思饮食。在做肉汤或者排骨汤时，只需加入几块干橘子皮，不仅有淡淡的橘子香味，而且吃起来没有油腻的感觉。
也可以把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在凉白开水中浸泡24小时后，切成细丝，再用白糖腌制7天即可食用。这样既能助消化，吃起来又香甜爽口。
如何自制橘皮：不妨学习一下：
方法：
1 将柳橙切半榨汁
2 内部的纤维要清理干净
3 用刀将白色薄膜切除，只剩薄皮的部分
4 分散放在竹篓上，连续曝晒两天16小时
5 用手捏，如果感觉酥脆，就表示水分已经脱干，就可以用密封罐封好储存
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