清明前后的雨夜是万物生长的大好时节。
雨后的阳光，轻抚着新生的绿芽
乡间田野，处处是鲜花丛生绿意盎然的景象
《清明时节· 清明粿》
乐报微视出品
江南人把春天里第一次吃青团子叫做“尝春”，品尝春天的味道。只有这个特定的时间，特定的这种团子，才能体现这样独特的清明味道，清香、清甜。
市区的谢阿姨刚过60岁，每年清明时节，她都会着手制作手工“清明粿”，40年来，从未间断过。
在乐清，以棉菜入食，制作清明团子（清明粿）的习俗由来已久。上好的青团应该是将早春的棉菜，打成汁水，将糯米粉染成碧绿色。不仅清香四溢，还能在青团表面看得见棉菜的纹理。揉好的青团，搭配细碎的核桃、芝麻、花生、猪油、红糖，反复撮切 ，可圆去褶皱 ，而使青团更加珠圆玉润。经小火慢蒸 ，弥散的味道在自然中愈发迷人。不，青团出屉，清香四溢，味道深远而明澈。
1、清明叶应先用油清炒，可使得与清明粿易分离。
2、将适量的糯米粉与水搅拌，再放入沸水搅拌至浆糊状，与棉菜汁、糯米粉再混合揉搓而成的饼皮，更糍，口感更佳。
