一:老婆饼的材料:
油皮:低粉220克,色拉油60克,糖40克,水100克。
油酥:低粉120克,猪油60克,
内陷:糯米粉120克,糖120克,水145克,色拉油40克,熟芝麻40克,椰蓉30克,(我没放椰蓉,放了15克的奶粉)。
***内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水90度的时候,加入糯米粉和芝麻拌均,拌好的内陷放冰箱冷冻30分钟就可以了。
二,制作方法看图说话哈:
1:制作好的油面皮,用保鲜膜包上静置20分钟,油酥也静置20分钟。
4:把卷好的皮按平,再擀长,再卷起,然后擀成圆饼形状,放入内陷,包好,压平。
5:把做好的老婆饼,在表面上用牙签扎些孔,然后在用刀割2-3刀,(感觉割3刀效果好),表面刷蛋液,然后撒上芝麻,入烤箱。烤箱提前预热5分钟,烤箱的温度190度25分钟。(根据您自家烤箱的温度,快要好了的时候您可得在旁边候着,千万别糊了)。
***桃花唠叨:
老婆饼为什么要小刀划两刀,是因为内馅遇热会爆,划两刀就不会爆了,用牙签扎孔也是为了更好的排气,把排气做好了,那么您的老婆饼就不会鼓的很高了。
另外就是这款老婆饼真的很好吃,值得推荐姐妹们在家做一做。
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