端午节老武汉人心中不可替代的味道【曹祥泰芝麻绿豆糕】兼送其他品牌

发表于：2011年06月03日  00:00 15

    “芝麻绿豆糕，吃了不长包。”湖北人在端午前后最兴吃绿豆糕。去年端午，我写了湖北端午和粽子一样重要的美食——绿豆糕（九店对比），很多湖北去外地生活的朋友看了都表示想家了，怀念了，还有一些老武汉人则悄悄地告知我，在武汉吃绿豆糕最最老字号的当属曹祥泰了，每年端午前曹祥泰门前排队买糕的人能长达百米，颇为壮观。九店对比，数量虽多，但可能都比不上曹祥泰这一家在老武汉人心中的位置。当时我就决定了，明年，也就是今年，一定要尝尝这最纯正的老武汉味道的绿豆糕，

曹祥泰，创办于1884年，至今有一百二十多年的历史，和我们习惯中老字号该有的样子不同，现在的店面大有中西合璧的意思，很多朋友觉得不妥，觉得变味了，四不像了，我估摸着店主是想与时俱进的意思。

店里主营一些传统湖北小点心，如酥糖，京果、麻饼，同时也兼营一些西式的糕点，但是曹祥泰最出名的还是他家的绿豆糕。

端午来临，我去店里时货架基本空着，什么点心都不做了，专卖绿豆糕和芝麻糕

话说物价真是飞涨，之前还听说曹祥泰绿豆糕一斤18，去年就说是22了，今年好，25了。一斤就是这样一包。

很多人就爱曹祥泰的包装和油渗到纸上的感觉，觉得这才够传统

翻面拆开来就看到绿豆糕的真面目了

据说这么多年曹祥泰的绿豆糕味道一直比较稳定，都是真材实料。好吃的绿豆糕什么味儿呢，我觉得是初闻淡香，咬下的瞬间，就是还没有开始咀嚼之前，那个绿豆的香气砰的一下在口腔扩散开来，再细细的品味和咀嚼，香气越发浓郁起来，曹祥泰就是这个味儿。

但也有不少年轻的武汉人吃不来曹祥泰，因为油和糖实在太重了，甜腻的让年轻人难以忍受

我想，当年物质匮乏的年代，吃到这么又油又甜的点心应该并不容易，所以偶尔吃一次只会觉得香，哪里会觉得腻呢，所以老字号的味道来源于当年的大环境。

红豆沙的量是相当的多，但是我其实更希望绿豆多一些

看看配料吧，绿豆，糖，油，红豆，桂花，就是这些

另一样和绿豆糕一样重要的是芝麻糕

曹祥泰这个芝麻糕比我们学校做的要色深，应该是黑芝麻糕

配料除了芝麻还有小麦粉

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除了曹祥泰，今年还是陆续吃了一些别的品牌的绿豆糕，也一起贴出来

这是中南路一家卖绿豆酥的店卖的绿豆糕

香气是有，但是绿豆里掺了大量的米粉，不粘口，入口后很快化开，但溶化后口感像是儿童营养米粉，和传统绿豆糕的口感截然不同

这是仟吉的去皮绿豆仁加菊糖的少油绿豆糕

不喜欢重油重糖绿豆糕的朋友一般都中意仟吉这款糕，是清爽不少

糕很细腻，不像传统绿豆糕不时会吃到砂糖的颗粒，这个完全没有

皇冠也有传统绿豆糕，但真没吃出绿豆的浓郁香气来，当时是室友给我的，我吃完了都不知道是皇冠的，去了皇冠的店里才知道原来那天吃的是皇冠的呀，味道平凡到没想要拍下来。

 

这一款冰皮的绿豆糕也是皇冠的，一个金沙馅儿一个紫薯馅儿，但那个金沙馅儿也不好，我觉得就是红薯馅儿

中间那个黑乎乎的是冰皮的芝麻糕，我喜欢黑芝麻，每天吃黑芝麻酱，所以特别喜欢这个芝麻糕

开裂的冰皮糕就是皇冠的紫薯馅绿豆糕开封没吃的结果

背朝我们的那块糕是益丰坊的，打的广告是“当绿豆遇到纳豆”，也是菊糖绿豆糕，比较健康，不过害我还以为包了日本的纳豆呢

结果里面是整颗的大的红芸豆

紫薯馅儿，放了黄油的

这一款表皮粉状的比较干燥，内陷儿像麻薯

学校的自创品牌绿豆糕

也是一直保持着稳定的品质，绿豆的香气真的不比曹祥泰差，基本是我这几年吃过的绿豆味最浓的绿豆糕了。

也是比较油，盒底都是油

学校的芝麻糕

冠生园的三拼

绿豆糕，白芝麻糕，黑芝麻糕

香气比皇冠强，但不如学校的那款

另一个超市品牌

上面是传统的，下面是红莲馅儿的，颜色略有不同呢

红豆馅儿，红莲馅儿，尤其是红豆馅儿，红糖味儿比较大，压住了本身的豆香

草草贴了这些绿豆糕应景，祝大家端午节快乐！节后见！