在晶莹雪白的汤中煮出来的年糕汤是春节的必备食品。人们常说，吃一碗年糕汤就多长一岁。即使不是春节，在寒冷的冬日里，吃一碗热乎乎的年糕汤，也会感到温暖饱足。
每个韩国人在一年当中至少会吃一两次年糕汤。人们在春节的时候吃年糕汤，是因为白色的年糕汤象征着新的一年万物更新。对于韩国人在春节这一天为什么吃年糕汤，有多种说法。其中一种说法是，春节是一年的开始，需要人们在清洁和庄重中度过，因此人们把白色的年糕放进水里煮成年糕汤来吃。并且长长的白色年糕条也蕴含着特别的意义。把刚蒸出来的年糕拉成长条，有祝愿人们发财的意思。把长条状的年糕切成圆片状，是因为圆圆的年糕片好像铜钱，蕴含着祝愿人们在新的一年福星高照，财源滚滚的意思。还有种说法是，白色的长条年糕象征着纯洁与长寿，因此人们在春节这一天吃年糕汤。
把长条状的年糕条切成片状，放进白色的汤里煮一段时间，香喷喷的年糕汤就做成了。年糕汤的主要材料是年糕条。年糕汤是岁末年初的节气食品，春节早晨，人们都会吃一碗年糕汤。这一风俗源于原始宗教注重新年的第一天要保持庄严和清洁。
在韩国有许多与年糕汤有关的谚语。韩国有句谚语叫做“没有山鸡就用家鸡来代替”，意思是没有正合适的，就用相似的东西来代替。这句谚语和年糕汤有着有趣的关联。年糕汤最初是由白色的年糕、牛肉和山鸡肉煮成的，但是由于山鸡很难捉到，而牛肉又很贵，所以人们常常用普通鸡肉来代替，于是就产生了这句谚语。因此可以说“没有山鸡就用家鸡来代替”这句有名的谚语源于年糕汤这种春节美食。起初，做年糕汤的时候，是要放山鸡肉的，但现在通常放牛肉或者普通的鸡肉。年糕汤的制作方法如下：把上好的牛肉切成厚厚的片状，用调料腌好后烤熟；用牛肉熬煮肉汤，然后放一些葱花；把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，做成鸡蛋饼，然后切成丝；把白色的年糕切成片，放进白色的肉汤里煮；等到年糕浮上来以后，就可以把年糕汤盛到道碗里了，在上面放一些烤牛肉末、鸡蛋丝、紫菜、榛子等。通常在家里煮年糕汤的时候，把刚买来的年糕洗一下放进锅里煮就可以了。已经放置了几天的年糕，在放进锅里煮之前，应该先放到水里浸泡20~30分钟，这样吃起来会柔软一些。剩下的年糕要冷冻起来，煮年糕的时候不必解冻，直接把冷冻的年糕放进锅里煮就可以。
长条状的白色年糕条，在形形色色的年糕中可以说是最简单的年糕了。在新年的第一天，用朴实无华的年糕条制作食品来吃，这反映了先祖们以虔诚纯朴的心迎接新年的智慧和至诚之心。制作年糕汤的时候，要选用排骨牛肉和筛骨熬制汤，然后将年糕条切成片，放入汤内煮，年糕浮上来之后，撒一些葱花进去，煮一会儿，然后即可盛到碗里了，最后在上面撒一些炒牛肉或者鸡蛋丝等，既好看，又提味。
在韩国，正月初一的时候，人们要在家里祭祀，祭祀过后，大人们会去给周围的人们拜年。这一天，祭祀桌上通常不摆饭和汤，而是摆放年糕汤，并且人们用年糕汤招待来访的客人。人们常说春节这天，只有吃一碗年糕汤，才能长一岁，因此在古时年糕汤又被叫做“添岁饼”。这一天，孩子们往往为了多长几岁，而一连吃好几碗年糕汤。有时候人们问孩子多大了，常常会说“你喝过几碗年糕汤？”，这是因为韩国人在春节的第一天都会吃年糕汤。此外，年糕汤还有“长一岁年龄，增一岁见识”的含义。
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