被洋人发扬光大的传统中国美食：西班牙油条

 

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相传当年油条从中国跋山涉水来到西班牙，并且在这里被发扬光大，于是许多中国游客都会跟着攻略，满街寻找

 

这种叫Churros的西班牙油条。

 

其实这种被洋人篡改的油条，个头比中国油条要细小，刚出锅时焦黄香脆，趁热蘸着巧克力酱最好吃。

 

如今这油条又千里迢迢的回到中国，咱也一定要尝尝，到底哪个更好吃！

 

【西班牙油条】

 

原料：

低筋粉150克、水250毫升、黄油80克、白糖10克、盐1/2小勺、鸡蛋3个、糖粉适量

做法：

1.把水、黄油、盐、糖放入锅中。

2.加热至完全沸腾，离火。

3.一次性倒入过筛后的低筋粉。

4.搅拌成较光滑的面团。

5.待面团稍微冷却，分次加入蛋液，继续搅拌，直到蛋液与面团完全混合均匀。

6.鸡蛋不一定全部加进去，最终要以挑起面糊呈倒三角形的状态为佳。

 

7.把面糊装入裱花袋中。

8.锅中倒油烧至4成热，把面糊挤入油锅中。

9.用中火再偏小一点，炸至油条浮起，表面金黄，捞出沥油。

10.然后在表面筛上糖粉，蘸巧克力酱食用。

 

 

提示：

蛋液不要一次性都加进去，分次加，每次都要充分拌匀后在再加下一次，保证面糊顺滑无颗粒。

鸡蛋用量不是固定的，要看面糊的状态，拌到用工具挑起面糊，面糊呈倒三角形即可，中型大小的鸡蛋我用了2个多一点。

面条挤入油锅一定长度后，可用剪刀把面条剪断。

火力不要太猛，火力在中火与小火之间即可，面条也不要挤的太粗，否则容易造成外表上色过深，中间还没熟透的现象，我用中号菊花嘴。