年味~清蒸--【珍珠糯米肉丸】

 

换个形式吃肉

清蒸比油炸、红烧相对还是清爽一些

 

而且的春节饭桌上

煎、烧、蒸、炸都来一些倍显丰富哈

 

这【珍珠糯米肉丸】外形也漂亮

端上桌也会不会有大厨范

 

***********【珍珠糯米肉丸】*************

 

材料：小葱、老姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油、水各适量

 

做法：

1、糯米提前洗净泡一夜；

2、猪肉馅中加入一个蛋清搅拌均匀，葱姜切末泡成葱姜水，将葱姜水少量多次加入猪肉馅中，顺时针搅拌，直至水全部吃进肉馅中，然后加料酒、盐、生抽、香油、胡椒粉调味儿

 

3、取适量调好的肉馅，用手团圆，放在糯米盘中；

4、多滚几遍，使肉圆外层全部均匀的沾上糯米；

5、每个肉丸上放一个枸杞点缀一下；

6、开大火上气后上屉；

7、 大火蒸20分钟即可。

 

红配绿

 

现在不是流行撞色嘛。。。