地理科普 | 点燃蜡烛为葡萄 “取暖”，只为应对寒流来袭
2021年4月 初 ，法国迎来一场要了命的倒春寒，大面积冻死法国中部和南部的葡萄园，九成葡萄园受灾。为了拯救葡萄，农场主们点燃各种他们能找到的各式加热器给土地加温，星星点灯，火光照亮夜空直到破晓，形成了奇异的景观。
▲ 法维莱酒庄 Domaine Faiveley
至于罗讷河谷（Rhone Valley）则比较惨烈，有少数酒庄的葡萄园几乎全部损毁 。 ▲ 宝嘉柏丽 Paul Jaboulet Aine 这次霜冻之所以如此严重，其实有一个很大的原因是，葡萄园在3月份刚经历了一个温暖的开春。这让今年的葡萄树普遍都提早苏醒，开始抽芽。然而， 就是在关键的萌芽期，霜冻突然袭来 ，打断了葡萄树的生长。（也就是倒春寒）
图｜Rully的葡萄园点亮了蜡烛
刚长出来的芽孢是非常脆弱的，只要-2℃的气温，就足以摧毁新芽。 而这场霜冻，最低温度 普遍都突破了-5℃，且低温持续时间长，这就意味着， 大批芽孢将被冻死，不仅导致今年减产，还可能影响未来两年的收成 。 此外，霜冻的来临也阻碍了葡萄园的春耕工作。酒庄不仅无法正常进行犁地松土，还需要耗费大量的人力、物资和金钱，来对抗霜冻的侵袭。 在春季，-3℃至-5℃的霜冻也称为“白色霜冻”，主要发生在夜间降温期间，几乎无风，对植物的影响较小，但会影响葡萄产量，因为这段时间的霜冻来的比较频繁，轻微的春霜只影响藤蔓上部的叶片和茎尖。 如果霜冻强烈（-5℃~ -10℃）时，也称为“黑色霜冻”，在法国葡萄园很少见，其特点是伴随着来自欧洲东北部的风，导致大量冷空气的到来，可能破坏整株藤蔓，解冻后整个叶片会变褐色，然后变干死亡。花序也会变褐变干，会造成重大的农作物损失。 此外，葡萄种植者必须考虑其葡萄地理环境之间也可能存在差异。例如，位于丘陵凹陷处，山谷中的藤蔓将更容易遭受霜冻的侵害，因为空旷地或者山谷地更容易聚集冷气，而那些海拔较高，通风条件良好的葡萄园将免受春霜的伤害。 对抗霜冻的本质就是在霜冻来临时保证葡萄微气候的温度保持相对温暖，或者下降温度较少。通过百年来与霜冻的较量，酒农们已经想出各种各样的办法与霜冻相抗衡： 图｜田间蜡烛 来源：Domaine des Loups 我们从最近勃艮第田间照片上看到的美丽夜景就是由于酒农们摆放蜡烛形成的。但是，这里所说的蜡烛不是那种典型的家用蜡烛，而是在一个大罐子里装上易燃物质，通常可以燃烧数小时。根据霜冻的预期严重程度，酒农们会将其间隔进行相应调整。这种方法在勃艮第地区很普遍且比较有效，但目前有很多人认为燃烧后产生的气体对环境有害，同时也会对葡萄生长产生不良影响，因此已经有点过时了。 ▲ 比繁星还要璀璨的夜间葡萄园 ，
记录 他们 无声的守护
石蜡按照原料可以分为很多种：硬脂精石蜡，石油类石蜡，大豆植物类石蜡。棕榈油的用于蜡烛制造的原料叫做硬脂精、硬脂酸，燃烧效率比一般的石蜡热效率高50%，节省使用数量，而且来自于天然可再生原料，对环境污染小（少烟），尊重可持续葡萄栽培愿景。 因此推荐使用硬脂精类石蜡，不过蜡烛防治防霜冻有一定局限性，这种方式比较适合小块葡萄园。蜡烛或火盆将使藤蔓周围的空气变暖，从而防止温度下降过多。在此建议另一个技巧：还可以结合使用加热风扇来搅拌空气，进而使热量均匀分布，最终达到避免霜冻的目的。 在罗纳河谷，温度约为-2.5℃时，在 不到45分钟的时间内，葡萄园可以升高2或3℃。当然， 这种情况不是在卢瓦尔河谷 或者勃艮第遇到的黑色霜冻，只是轻微的春季白色霜冻。 布局计划示例 ： 如果 葡萄树 株行距为1 m x 2 m （ 宁夏产区株行距0,7-1.5m x 2m/3m，可根据当地情况进行适当调整 ）
红色 ：每公顷250至300支蜡烛， 霜冻温度为-3°C至-4°C 蓝色 ：此外，每公顷 添加150至200支蜡烛， 预期霜冻温度为-4°C至-6°C 。
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