'籺'字怎么读，是什么意思，那些不知道怎么读的美食—虾仔籺

小时候，街边有太多的美食，是至今都念念不忘的味道。比如：黄豆饼和花生饼，还有炸得香脆的葱油饼。

还有虾仔饼。这种虾饼是用小河虾做的，每一块都酥脆香甜。

我记得小时候经常吃这种虾饼，每次都要小心翼翼地挑出虾头里面的那根刺，

不过有时候也会忘了，被扎到嘴里，但是也不在乎，反而觉得很好玩。

我还喜欢配上辣椒酱，让味道更加丰富。

而这种虾仔饼，在广西北海或者广东粤西一带的人，称之为虾仔'籺'。

你知道'籺'字怎么读吗？

可能你会觉得这个字很陌生，甚至不知道怎么念。其实，这个字的读音是hé，和'和'字同音，只是声调不同。

那么，这个字是什么意思呢？它又和我们的美食有什么关系呢？

'籺'字的本义是指米麦等粮食的碎屑，多用来指粗劣的食物。

在现代汉语中，也泛指稻、麦等的籽粒。

但是，在广东粤西及桂东南大部分地区，'籺'字专指一种类似糕点的汉族小吃。

这种小吃有很多种类，有寿桃籺、艾籺、古粽籺、煮汤籺、薯包籺、簸箕籺等等。

它们都是用糯米、沾米或者木薯粉制作的，有咸的也有甜的，有些还要用菠萝叶或者竹叶包裹起来蒸煮。

这些小吃都是岭南地区的传统美食，有着悠久的历史和文化。

其中，一种叫做虾仔籺的小吃，在广西北海地区非常有名。

虾仔饼是北海的特色小吃，也是北海老街上的一道美味佳肴。

它是用小河虾、面粉、葱、盐、花椒、甜酒等搅拌后炸制而成，外表金黄松脆，内里软糯香甜，让人回味无穷。

这种小吃已经有200多年的历史了，是北海的独一份特色美食文化。

虾仔饼里面的虾仔，是北海特色的一种小虾，只有半个拇指那么长，但是味道非常浓郁，炸完后可以连壳享用，不会觉得硬。

这也是北海海鲜的一种创意吃法。

虾仔籺是北海人民过年过节必不可少的食物，也是招待客人和送礼的佳品。

虾仔籺不仅美味可口，还富含营养。面粉含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，可以提供能量和促进消化；

虾仁含有高质量的蛋白质和多种微量元素，可以增强免疫力和抗衰老；

虾仔饼是北海疍家美食的经典，历史源远流长，记录了北海街头小吃的发展，

获得“中国地域十大名小吃（广西）”的荣誉，也是《舌尖上的中国》推荐的佳品。

如果你对虾仔籺感兴趣，想要品尝一下这种岭南特色美食，你可以到北海市区的一些老字号饭店或者小吃店去找找看。

也可以到北海市银滩旅游区附近的一些农家乐去体验一下自己动手做虾仔籺的乐趣。相信你一定会爱上这种不知道怎么读的美食。