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荸荠怎么读,是什么意思,为什么不建议生吃?
hjh2004
>《说文解字》
2023.11.10 福建
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你可能对荸荠这个名字不太熟悉,但是你一定听说过马蹄。
马蹄就是荸荠的俗称,它是一种水生植物的块茎,形似马蹄,故名。
荸荠的果肉白如雪,嫩而多汁,甜而清脆,是一种受欢迎的水果。
除了生吃,荸荠还可以做菜,比如有名的“辣子鸡丁”就用荸荠作为配菜。
荸荠有着“地下雪梨”和“江南人参”的美称,因为它不仅美味,还有很多营养和功效。
荸荠的读音是bí qí。
荸荠的意思是一种水生植物的块茎,又叫马蹄、水栗、乌芋等。它属于莎草科荸荠属,是一种多年生宿根性草本植物。
荸荠的形状像栗子,皮色紫黑,肉质洁白,味甘甜,口感清脆多汁。
它既可以做水果生吃,也可以做蔬菜烹饪。它富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,有开胃解毒、消食化痰、健肠胃等功效。
荸荠原产于印度,广布于全世界。
在中国,除高寒地区外,几乎全国各地都有栽培。
以热带和亚热带地区为多。
荸荠的栽培技术也很先进,主要有两种育苗方式:球茎育苗和分株育苗。
荸荠的生长期在140-200天,需要温暖湿润、长日照和短日照的条件。
平时,我们都将马蹄去皮生吃,甘甜可口。生吃荸荠可以保留它的原汁原味,更能体现它的清香和甘甜。
当然,它也同样会做成种菜肴。比如沙拉、汤、炒菜、煮粥等等。
但实际上,不建议生吃。
为什么不建议生吃荸荠呢?
不建议生吃荸荠的原因是,荸荠可能携带一种叫姜片虫的寄生虫,这是一种寄生在人体小肠里的大型吸虫,叫做布氏姜片吸虫,它会引起姜片虫病。
这种吸虫的幼虫能够钻入水生植物的肉质部分,如果人们吃下这些清脆甘甜的植物或咬掉它们的皮,就会把幼虫带到肠里而患病。
如果人们吃了带有姜片虫的荸荠,就会感染姜片虫病,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,严重的还会导致肠梗阻、智力减退等后果。
姜片虫病主要发生在青少年身上,但是在流行区域,各个年龄段的人都有很高的感染率,这跟他们接触姜片虫囊蚴的机会有关。
研究表明,吃生的荸荠等水生植物,特别是在采摘菱角的时候一边摘一边吃,都是导致姜片虫感染的原因。
为了避免感染姜片虫,最好将荸荠清洗干净,削去外皮,用盐水浸泡或热水焯煮后再食用。
荸荠本身是一种营养丰富的水生植物,含有淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等成分,有开胃解毒、消食化痰、健肠胃等功效。
总之,荸荠是一种非常有价值的水生植物,它不仅美味可口,还有很多营养和功效,但是要注意食用方式。你是否对它感兴趣了呢?
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