荸荠怎么读，是什么意思，为什么不建议生吃？

你可能对荸荠这个名字不太熟悉，但是你一定听说过马蹄。

马蹄就是荸荠的俗称，它是一种水生植物的块茎，形似马蹄，故名。

荸荠的果肉白如雪，嫩而多汁，甜而清脆，是一种受欢迎的水果。

除了生吃，荸荠还可以做菜，比如有名的“辣子鸡丁”就用荸荠作为配菜。

荸荠有着“地下雪梨”和“江南人参”的美称，因为它不仅美味，还有很多营养和功效。

荸荠的读音是bí qí。

荸荠的意思是一种水生植物的块茎，又叫马蹄、水栗、乌芋等。它属于莎草科荸荠属，是一种多年生宿根性草本植物。

荸荠的形状像栗子，皮色紫黑，肉质洁白，味甘甜，口感清脆多汁。

它既可以做水果生吃，也可以做蔬菜烹饪。它富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有开胃解毒、消食化痰、健肠胃等功效。

荸荠原产于印度，广布于全世界。

在中国，除高寒地区外，几乎全国各地都有栽培。

以热带和亚热带地区为多。

荸荠的栽培技术也很先进，主要有两种育苗方式：球茎育苗和分株育苗。

荸荠的生长期在140-200天，需要温暖湿润、长日照和短日照的条件。

平时，我们都将马蹄去皮生吃，甘甜可口。生吃荸荠可以保留它的原汁原味，更能体现它的清香和甘甜。

当然，它也同样会做成种菜肴。比如沙拉、汤、炒菜、煮粥等等。

但实际上，不建议生吃。

为什么不建议生吃荸荠呢？

不建议生吃荸荠的原因是，荸荠可能携带一种叫姜片虫的寄生虫，这是一种寄生在人体小肠里的大型吸虫，叫做布氏姜片吸虫，它会引起姜片虫病。

这种吸虫的幼虫能够钻入水生植物的肉质部分，如果人们吃下这些清脆甘甜的植物或咬掉它们的皮，就会把幼虫带到肠里而患病。

如果人们吃了带有姜片虫的荸荠，就会感染姜片虫病，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重的还会导致肠梗阻、智力减退等后果。

姜片虫病主要发生在青少年身上，但是在流行区域，各个年龄段的人都有很高的感染率，这跟他们接触姜片虫囊蚴的机会有关。

研究表明，吃生的荸荠等水生植物，特别是在采摘菱角的时候一边摘一边吃，都是导致姜片虫感染的原因。

为了避免感染姜片虫，最好将荸荠清洗干净，削去外皮，用盐水浸泡或热水焯煮后再食用。

荸荠本身是一种营养丰富的水生植物，含有淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等成分，有开胃解毒、消食化痰、健肠胃等功效。

总之，荸荠是一种非常有价值的水生植物，它不仅美味可口，还有很多营养和功效，但是要注意食用方式。你是否对它感兴趣了呢？