天气一天比一天冷了，眼看着冬天就要到来（好像再过两天就是立冬了）。是不是该把收藏在橱柜里的砂锅拿出来啦，煲饭、煲菜、煲汤，想想就流口水喔。
今天做一道很适合天冷吃的菜——砂锅油豆腐鸡翅煲。食材很丰富，有鸡翅、油豆腐和粉条，荤素结合，吃起来非常有饱足感，尤其是粉条，吸足了浓浓的汤汁，味道特别好！
【砂锅油豆腐鸡翅煲】
材料：
鸡翅10个
油豆腐150克
粉条1把
葱2棵
姜1小块
大蒜6瓣
红尖椒2个
青蒜苗适量
调味料：
花雕酒1大勺
酱油2大勺
冰糖1勺
盐适量
胡椒粉适量
做法：
1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。
2、粉条提前用温水泡软 。
3、油豆腐用热水烫一下捞出。
4、葱切段、姜蒜切片、辣椒切段。
5、蒜苗斜切成段，备用。
6、起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片。
7、放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄。
8、放入小红椒炒出香气。
9、淋入花雕酒和酱油翻炒一下。
10、倒入开水（水要多一点），再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开（这时候可以移入砂锅），加盖转小火焖20分钟。
11、鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味。
12、起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。
补充：
1、砂锅菜的汤汁要留得多一点，这样既不会糊锅也不会在放入粉条之后汤汁被吸得过干。
2、鸡翅可以用整鸡或鸡腿代替，烧煮的时间适当调整即可。
3、这道菜可以直接在砂锅中炖制，或者把制作好的菜肴盛入烧热的砂锅里上桌，便于保温。
