有益元素--硒素营养

1973 年世界卫生组织( WHO) 确认硒是人类生命必需微量元素, 并把硒誉为“生命的火种”、“具有保健作用的神奇矿物”。

1 抗氧化作用

硒在体内的抗氧化作用主要是通过含硒GSH-Px 的抗氧化机制来实现的，主要功能是催化过氧化物分解，阻断脂质过氧化连锁反应和清除某些有机氢过氧化物, 保护膜结构和功能的完整性。在植物体的代谢和次生代谢的过程中，尤其是在环境胁迫时, 会产生大量的游离自由基, 对机体造成严重的毒害作用, 甚至死亡。 高浓度硒又会使自由基的生成量增加,促进过氧化作用。

2  参与植物新陈代谢

在缺硒地区施用亚硒酸钠后, 小麦籽粒中多种氨基酸含量提高, 以胱氨酸增加最多, 喷施硒能使大豆中的亚油酸、必需氨基酸增加。方兴汉等对茶树补硒施肥研究结果表明, 硒能促进碳素同化产物向根系运转, 促进根系贮藏多糖、结构多糖、结构蛋白等物质的合成与积累。

3 与植物抗逆性的关系

硒能够提高机体的抗逆性, 如抗真菌病害、环境胁迫、重金属污染等。对于重金属元素, 硒多表现为拮抗, 如在生理浓度范围内, 硒能减少植物对汞、镉的吸收。