杜文杰:(原创)给公鸡结扎
给小公鸡结扎,我估计很多人不一定见过,为什么要给小公鸡结扎呢?
农村家家户户都养鸡,我家也一样。每年都要养两窝,除吃鸡肉,还有鸡蛋吃,那可是正宗的土鸡和土鸡蛋啊,现在城里很少有,那肉香味、那鸡蛋香、那营养价值,现在只有过年过节回到农村老家才能享受的美味。
鸡自然就成为农村家养的宠物,不仅要给鸡盖鸡舍(窝),还要给鸡安置几个下蛋的地方。为了让母鸡及时下蛋,每天早上还要给母鸡及时喂食。过去粮食紧张,鸡吃粮食那就是比较奢侈了。一般喂些剩饭剩菜、剁碎的菜叶和草叶子,再就是用水拌的米糠,其余就靠鸡自己觅食吃虫子,捉昆虫等。
鸡吃虫子喜欢在地下刨,叫“鸡刨食”。鸡的两个爪子,能把地上的土刨的很细很松软。一是,这里面有蚯蚓等虫子,二是稀疏的土壤也适合生长虫子,于是,鸡天天就在竹园或较阴凉的地方刨啊,刨啊……
给鸡喂了食,鸡下的蛋多一些,大一些,鸡的营养发育也好一些。
说实在的,家家户户都养鸡,爱护鸡。鸡病了要喂一点消炎药,农村最怕的是发鸡瘟,那可是传染很快的,要及时隔离,否则成片的鸡会跟着遭殃。
在农村,我家每年要孵一两窝小鸡,刚孵出来的小鸡,叽叽喳喳的很可爱,有黄色的、有灰色的,还有黑色的。但还分辨不出是雌性还是雄性,要是雌性多的就比较好,长大了就会成为会下蛋的母鸡。当然,少数不会下蛋的母鸡,就会更快接受被宰杀的命运,所以,我家会下蛋的母鸡会更加受到宠爱。
每窝鸡里也有不少公鸡,一窝孵20只左右的小鸡,可能公鸡会有一半左右,这是自然生态性别平衡的问题。
但在农村雄性公鸡命运就没那么好了,每个家庭一般至多养一只两只公鸡报晓,不能养多,一免打架。据说养公鸡多了,会导致家庭不和,但又必须要有一只当家的公鸡,否则,家庭不旺。这当然只是说法,没太多科学依据。所以,一般只留一只公鸡,没有的话,想办法抓一只。
所以,对鸡来说,基本上算是“一夫多妻制”,一只公鸡不一定与本窝的母鸡发生关系,也会和其它的母鸡纠缠在一起,这是鸡之间的事情,人类管不了。但有公鸡,母鸡才有机会受孕,并传宗接代。鸡不能受孕,鸡蛋也就孵不出小鸡,这是生理规律。
鸡还真是个怪物,4000年前由野生的原鸡经人类驯化而来,鸡应属于人类饲养最普遍的鸟类,就算母鸡不与公鸡交配也能下蛋。故鸡蛋有普通卵和受精卵之分,只有受精卵才有可能孵出小鸡。
随着一窝小鸡的慢慢长大,大约10天左右,从小鸡的鸡冠上就可以分辨出是公鸡还是母鸡,若鸡冠比较高、比较大的就是公鸡,另外,公鸡比较活跃,行动能力各方面比母鸡要强一些。
当小鸡长至2个月左右就成长成了半斤至八两的小仔鸡了,这时家里就要找“鸡大夫”,对仔公鸡进行结扎手术。这个时候鸡活动量不大,伤口容易愈合,器官发育不成熟。若长成大公鸡再施行手术,伤口不易愈合。
给鸡施行结扎手术是一个技术活,在农村也算是一个手艺活。技术熟练的话,给鸡做个结扎手术,5分钟左右就可以完成。
给鸡结扎一般选择晴朗的天气,但最好不要选在炎热的夏天,伤口容易发炎。先将仔公鸡关在一起,如果不需留做大公鸡的话,就将仔公鸡全部结扎。
小时候,每次给小公鸡做结扎手术,我都站在跟前看个究竟,现在想想觉得场面真还有点残忍,但不这样做又不行。
“鸡大夫”抓住一只仔公鸡放在自制的器具上,把鸡侧身夹住固定,不让鸡动弹,先从左边开刀,将小鸡下腹侧边鸡毛扯掉一点,露出一小块皮肉,然后,操一小刀在关键部位处开一小口,用一工具适当撑开小口,再将一特制带线的工具伸进鸡的腹腔内,用手指轻轻一转、一带,用线拉出一个肉色的“小蛋蛋”,豌豆粒大小,有的还带点血,将“小蛋蛋”轻轻拉出来,再用刀割掉。
那动作娴熟,把准位置,手起刀落,刀无虚发。左边起完,再将鸡翻一面,用同样的办法再取右边的一个“小蛋蛋”,一只小仔公鸡要做两次手术,才算完事。
“鸡大夫”将小蛋蛋放在手指食指上,用大拇指一弹,弹的老远,也不知道弹到哪里去了。开刀的伤口就用撒点消炎药,旁边扯点鸡毛轻轻按一下,就算完事,把鸡松绑,放在地上,小鸡还能跑能跳。要不了几天,伤口就愈合了,可惜,鸡群中就多了一群“鸡太监”了。
被阉了的仔公鸡从此就淡了“欲念”,一心长肉,半年之后,就长成了一只只活蹦乱跳的大肉鸡了。
图片来自网络 2019.1.18 书馆首发