看看干松茸的模样,很干净。我只取了几颗,舍不得用啊。
简介:中国的食用菌资源丰富,也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。食用菌中含有生物活性物质,对维护人体健康有重要的利用价值。
看看干松茸的模样,很干净。我只取了几颗,舍不得用啊。
鲜的是这样子,教大家认识一下松茸
把松茸,排骨,还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水,把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发,记住,这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了,等一会做汤的时候加进去,味道很好的。
取一砂锅,把所有的材料扔进去,加清水还有刚才泡蘑菇的水,大火烧开后,转小火来煲制。
一个小时后煲好了,加少许盐就可以了,不用加任何调料。
小贴士
油泡牛肝菌
把牛肝菌洗干净泡开。。。晾干水。。。
用油爆香花椒和辣椒。。。
放一定量的油,把事先晾干好的牛肝菌炸香。。。因为菌类是非常能吸油滴~~~
鸡枞菌(学名:Collybia albuminosa)为白蘑科植物鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一。《黔书》道:“鸡枞菌,秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名枞。”肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌
干的鸡枞菌
泡水一个晚上
腌好的肉丝、泡好的鸡枞菌、葱段、姜丝、蒜蓉
热油爆香姜丝蒜蓉,加入肉丝炒
再加入鸡枞菌炒均匀后,加入少许鸡粉、生抽炒均匀,再加入适量的水,盖盖煮20分钟
用生粉和蚝油加少许水做芡汁,倒入鸡枞菌中炒均匀
最后加入葱段炒匀即可
猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。
这是我自创的红扒猴头菇,我先用鸡汤泡猴头菇再和五花肉一起炖焖,然后调味勾芡,使猴头菇吸足了肉汤,其味道更加浓郁,鲜香了。
干猴头菇用水泡12小时以上,中途换水,每次换水要挤干水分。
捞出挤干水分。
再用鸡汤泡至1天。
捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用。如没有肉汤就直接用鸡汤炖煮。
西兰花焯水备用。
锅中放油,爆香葱姜碎。
放入炖焖好的猴头菇。
加入一点鸡汤煮开。
加入盐 鸡精芶入水淀粉。汤汁粘稠即可。
倒入码好西兰花的盘中即可。
以下
一道家常炒菜,山珍与海味相结合,鲜香无比。
大虾去须洗净。
香菇泡软洗净。
片成片。
香菜洗净切段。
热锅下油,先放入葱姜炝锅。
再放入大虾翻炒。
炒出虾油。
然后放入香菇,加盐,泡香菇的水大火翻炒20秒。
最后放入香菜翻炒几下出锅即可。
盛盘。
简单易做,营养美味。
鸡肉切成小片,加入蛋清,淀粉,盐,蚝油抓匀腌半小时左右。
锅内底油烧至三分热,下鸡肉片滑炒熟,再把口蘑倒入,滴入少许生抽和一点点盐炒匀出锅。
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