原料随手可得的烘焙方子

【美式热巧克力】

用料

清水  500克

糖  45克

苦甜巧克力（可可脂含量在60%-70%）  120克

可可粉  25克

做法

1.巧克力切成碎末，便于更快的融化。

2.将糖和水放入奶锅中煮沸，搅拌至糖完全融化。

3.加入巧克力与可可粉，不停搅拌，加热至表面刚冒泡时关火

4.插入电动发泡器打发一分钟即可。

小贴士

1.个人觉得这个量的热巧克力味道浓郁，甜度刚好，但小罗仍然觉得甜了点，所以糖量的话，根据各人口味来增减吧。

2.没有电动发泡器的筒子，也可以用电动搅拌器来搅拌，不过要装在一个较深的容器里，避免巧克力浆四处乱溅哦。

3.一次喝不完，可以加盖冷藏，不超过两天，饮用时再小火加热至冒泡，用打泡器打出泡沫。

【蜂蜜凹蛋糕】

用料

鸡蛋（常温的）  1个

蛋黄（常温的）  3个

蜂蜜  15g

糖粉  30g

低粉  20g

香草精  适量

做法

1.模具垫上油纸 烤箱预热170度 准备够大的锅或者盆烧热水 水温不超过40度 不要烫手就行

2.鸡蛋和蛋黄隔着温水 加入糖粉和蜂蜜打发 高速一直打到浓稠 提起后滴落的蛋糊不会很快消失就行

3.把低粉筛入做法2内 再滴几滴香草精去蛋腥味

4.用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒

5.将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内

6.170度 上下火中下层 烤12分钟就行了

小贴士

如果喜欢全熟的就烤15分钟以上 半熟不要超过12分钟 如果很快上色了记得加盖锡纸

【草莓季——草莓拿破仑】

用料

酥皮  2块

牛奶  50g

糖  40g

玉米粉  6g

蛋黄  1个

草莓酱  15g

做法

1.酥皮表面用牙签戳出小洞，入烤箱200度6-8分钟，金黄即可出炉，凉却待用。

2.牛奶放锅里预热，不要煮沸。另一个盆里放糖+玉米粉混合均匀。加入少许预热中的牛奶混合均匀，再加入蛋黄，一起混合，倒入剩下的牛奶混合均匀，再全部倒回锅里，继续 搅拌加热锅中的奶糊，直到面糊变稠为止。

3.步骤2中做好的奶黄馅儿在一边凉却，等不及可以放冰箱速度降温。

4.无盐奶油软化+草莓酱搅拌均匀，然后后奶黄馅儿混合均匀。

5.搭酥皮，填馅料，放草莓，盖酥皮，筛糖粉，大功告成！

小贴士

酥皮也可以自己做，但是麻烦一些。

我的这个方子特地减糖做了，喜欢想吃甜口味的朋友可以再适量加糖。

【北海道牛奶糖】

用料

牛奶  200g

鲜奶油  110g

糖  50g

海盐  小小撮

做法

1.全部材料放入小锅，开锅后小火熬煮并不断搅拌，直到液体开始变得粘稠，用刮刀可以刮开，也不马上聚拢

2.倒入事先折好的小纸盒。建议用硅油纸，比较不容易粘，而且耐热。

3.冷却后转冰箱冷冻约1小时。切块用油纸包起来即可。

小贴士

这个糖需要冷冻或者冷藏才可以，否则室温会变软或者化掉..

纸盒不要太大哦..否则你的糖就是薄薄一层.....

海盐没有，用更少的食盐也不是不行。

如果冷冻后都很难定型，很可能是熬煮的不够哦。

如果定型后很硬，就是煮的略久了一点...自己根据喜好调整下哈~

【抹茶曲奇】

用料

黄油  75克

低筋面粉  150克

抹茶粉  5克

糖粉  60克

鸡蛋  1个

做法

1.黄油室温软化

2.加糖粉打发至蓬松状态

3.加入鸡蛋搅打至完全混合

4.筛入抹茶粉拌匀

5.筛入低筋面粉慢慢拌均匀

6.把面糊装进放有曲奇嘴的裱花袋中，挤在垫了锡纸的烤盘上

7.进预热180度的烤盘中层烤15分钟左右

小贴士

材料为30个左右

最后2-3分钟要注意观察上色，

如果怕上色太深而曲奇不够松脆，

可在最后把烤箱温度调低至150度再多烤2分钟，

烤好后不急着拿出来放凉，

待烤箱的余温再焖一会也可以令曲奇更香脆。

【蒜香法棍】

用料

法棍  1根

蒜  1瓣

法香  适量

黄油  30克

做法

1.黄油切成小丁放入碗中入微波炉打至溶化成液体

2.法棍斜切成厚片

3.法香切成碎末、蒜切蒜蓉

4.加入液状的黄油中搅匀

5.将蒜香汁均匀的用刷子抹在切片法棍上

6.烤箱预热220度，中层上下火，烤5分钟左右至金黄焦脆即可

小贴士

1.若是买不到法棍，也可以用普通切片吐司切成条来刷汁烤制；

2.法香及蒜一定要切的非常碎成蓉混合口感才好；

3.根据各家烤箱功率不同，烤制时间需要自己看牢，最大火力，烤至表面金黄即可

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文源/网络

 

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