饮酒者眼中有酒，心中有酒，口中有酒，心中有酒。酒会化作温热，化作清泉，化作黛色远山，化作滔滔江河不息；酒会溶解心中的块垒，酒会激发无限力量，就会让人心肠意美，酒会让人义气风发。 眼中世界小，杯中乾坤大。酒的神奇作用使人爱酒、恋酒，却很少人能够在酒中得到酒的神韵，把握酒的本质，体味酒的美丽境界。酒是物质的，也是精神的，只有能够同时得其两种佳处方可称为真正的爱酒。 饮酒有三个生理过程：心中想酒，把盏饮酒，酒后神思。 喜好酒的人，在某种情境下会不自觉地触动情怀，勾起饮酒的欲望，并且越是想酒，美酒的快感欲望越是强烈，以致不能自抑，必欲得之而后快。这是不爱酒者所无法理解的。根据现代科学，酒精作用于人，会在生理上产生某些改变，形成条件反射和记忆储存，会让人产生某种程度的生理和心理的酒瘾。 陶渊明喜酒爱酒，一身诗酒为伴，在九阳重阳节这个有饮酒习俗的节日，不免触景生情，想起了美酒，由于家贫没有美酒，心中焦躁，就坐在室外的菊花丛中，在绚烂美丽的菊花中，闻嗅菊花的芬芳，就当一饮芳醇。好在这时刺史派人来送美酒给他，他迫不及待地就在菊花丛中痛饮起来。这时候的美酒，即便是浊酒村醪，由于思念强烈，也会如思念已久的佳人重逢，酒液的醇美更胜似平时美酒的千倍。唐代诗人王勃在《九日》一诗中还不忙打趣先辈：“九日重阳节，开门有菊花。不知来送酒，若个是陶家。” 心中想酒，不必马上畅饮，把玩欣赏美酒也是一个赏心悦目的过程，也会让酒平添无限的魅力。享受美好，只要是这个美好的过程，所以不可急于满足口腹之欲。要放下所有的琐事，清空内心的污浊，坐下来慢慢地欣赏酒的颜色，就如同欣赏美景，看澄澈的或鲜艳的酒液在杯中微微摇动，散发出一缕缕醉人的芳香，调匀呼吸，两眼微闭，意识凝聚于鼻、于心，慢慢感觉酒香在鼻孔中清泉似的流淌，酒香会弥漫全身心，此时会达到不喝而醉的最佳境界。 饮酒以饮为佳，以品位最。酒是浓缩的液体，所以酒的美好不能像喝水一样，要最大限度地去感受酒的滋味，品味酒的内质。每次少量吸入酒，把酒置于舌尖部位，让酒慢慢流溢，充满口腔，让酒在口腔中慢慢流转，释放和散发，然后在慢慢吞下，感觉酒的温热沿着喉管慢慢下移，进入胃中，再让这种温暖慢慢扩散全身，你会感到血液流速的加快，甚至听到心脏的跳动。 如果是心情豪放的朋友相聚，那就自然借酒助兴，激扬豪迈。此时品酒不是目的，酒只不过是一种道具，浅斟慢酌就会压抑性情，失去饮酒的意义，非大口饮酒、大块朵颐不能抒发胸臆。哪怕杯盘狼藉，哪怕醉态百出。人生难得一回醉，就开怀放浪一回又何妨？诸如李白的《将进酒》所写：“......人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千斤散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，怀莫停。与君歌一曲，请君为我侧耳听......主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。” 没有美酒的激发，也就不会有这样的吞云气势，这样的慷慨豪迈。酒喝过了，口齿之间酒香萦绕，胃里温暖舒适，头脑微醺，浑身畅快。当此时，或流连花丛以销残酒，微风拂煦，酒香花香浑然一体，会使人忘却今夕何年。或在亭外赏月，看月圆月缺，看视野沉寂，浮想联翩，神游万里。抑或与朋友乘醉高论，展示抱负，挥斥方遒，不亦快哉。如果醉意甚浓，不妨丢弃功利杂务，寻一温暖舒适清净之地，倒头放心酣睡，做梦里神仙，也是人生一大快意之事。 陶渊明在其《饮酒》诗中就多有吟诵。如第七首： “秋菊有佳色，露掇其英。泛此忘忧物，远我遗世情。一觞虽独进，杯尽壶自倾。日入群动息，归鸟趋林鸣。啸傲东轩下，聊复得此生。” 第十四首感受又有不同： “故人赏我趣，挈壶相与至。班荆坐松下，数斟已复醉。父老杂乱言，觞酌失行次。 不觉知有我，安知物为贵。悠悠迷所留，酒中有深味！” |
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