为什么煮馄饨，汤圆等带馅的面食需多次加冷水

1.冬天穿着厚厚的橡胶手套从热水里拿东西到冷水里时会先感觉很热再变冷。
2.反之则会在进入热水后先感觉很冷再变热。
3.锅烧开了但是食物还没有熟，不加冷水就溢了
4会让馄饨吃起来皮肉更紧致。