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酱油已经成为家家户户都会有的调味品，炒菜炖肉的时候，放一点酱油上色提鲜，让菜肴色泽更加的好看，味道也更好。
现在市面上的酱油十分得多，有老抽、生抽、鱼酱油等，不同的酱油还有不同的品牌，价格也高低不等，完全让人不知道怎么挑选。
我们有时候为了省事，就会看都不看的直接选择符合自己心里价位的酱油，但其实酱油也是有好有坏的，那么应该选择什么样的酱油呢？
今天圆圆就给大家分享6个挑选酱油的小技巧，如果大家遇上了下面这6种酱油，就不要买回家了哦。
1、颜色过深不要买
一般酱油的包装都是用透明的玻璃瓶，这样就方便我们通过观察酱油的颜色来判定是否是好酱油。
从远处看，酱油都是黑色的，但凑近看会发现酱油的颜色有深有浅，我们最好选择红褐色的酱油来购买。
红褐色的酱油活命用料比较好，颜色深的酱油说明里面加了焦糖色，口感和香味都会比较差，买回家炒菜炖肉会使得菜肴味道变差。
2、酿制酱油不要买
酱油还有酿造酱油和酿制酱油两种类别，我们最好选择酿造酱油。
因为一般酿制酱油都是员工勾兑的，如果加工技术不好，在酿制过程中可能会产生一种对身体有害的物质，而酿造酱油是由大豆等粮食制作而成的，味道更好也更安全。
那么我们怎么知道哪种才是酿造酱油呢？一般包装上都会注明，我们购买的时候看清楚就好。
3、泡沫少不要买
我们可以把酱油拿起来摇一摇，观察酱油的泡沫如何。如果摇晃酱油后出现很多泡沫，并且泡沫比较密小，那么就是比较优质的酱油。
因为好的酿制酱油都是由黄豆等粮食发酵而成，含有充足的氨基酸、蛋白质、还原糖等，接触到空气摇晃时就会有泡沫，并且这些物质有一定的粘性，所以泡沫多并且不容易消散。
4、临近过期不要买
不管买什么东西，都要仔细看保质期和生产日期，买酱油也是一样的。
因为我们平日里酱油的使用量并不多，一般一瓶500毫升的酱油，差不多可以用一个月的时间，如果是更大容量的酱油，可以用更久。
所以如果买快过期的酱油回来，没用完可能就过期了，十分的浪费。所以准备过期的酱油即使降价了也不要买。
如果没有特别的提醒，那么我们就要自己注意它的生产日期和保质期，以免买到临近过期的酱油。
5、等级过低不要买
酱油一般都是有等级的，会特别标注在瓶身上，我们可以找找看，特级酱油是最好的酱油，最低的酱油为三级，口感也是最差的。
等级越高说明它的纯度越纯，吃起来更好吃，我们可以根据自己的情况，来选择购买几级的酱油。
6、标准号不对不要买
产品的标准号也能显示出它是否是优质的产品，按照国家的标准，产品标准号是GB/T开头的酱油就是比较好的酱油，而较差的酱油则是SB开头的，我们在挑选酱油的时候一定要注意哦。
酱油不仅是一个调味品，本身也是很有营养的，但是如果存放不当，酱油的口感会变差，同时营养也会流失，那么应该如何储存酱油呢？
1、未开封的酱油
未开封的酱油直接放在干燥并且太阳无法照射的地方就可以了，酱油瓶有很好的密封效果，能够保证酱油不变质。
2、开封的酱油
开封过的酱油同样要放在干燥的地方，避免空气中的水气进入酱油中，稀释酱油导致口味和香味变差。
如果只是短时间的存放酱油，可以把酱油放到冰箱中，比较低温的环境能够不使酱油有变质的现象。
如果想长期的存放酱油，那么可以把酱油放入冷冻层，因为酱油的密度比较大，所以不会出现结冰的情况，想用的时候可以随时拿出来。
今天圆圆就分享到这里了，大家知道怎么挑选优质酱油了吗？
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