湖南小粽子的做法和步骤图解

小浣熊_616

湖南小粽子的做法说明

在网上搜寻湖南粽子的包法，找到了一个老奶奶包粽子的全部过程，自己学习锻炼一年后，现已出徒：）和大家一起分享哦！
粽叶需温水泡一夜，江米泡4-6小时。粽叶泡好后凉水进行洗刷。挑选粽叶尽量选宽大的叶片，蜜枣也要选脱核比较好的品种，棕绳选棉质的结实的，不能太细太滑影响包的速度。电压力锅煮2个小时并泡一宿，蒸锅的话小火煮3小时以上，最好也泡上几小时。

湖南小粽子的食材和调料

蜜枣	适量
江米	1000g
捆绳	一团

湖南小粽子的做法与步骤

第1步.
准备食材
第2步.
卷粽叶：拿一片粽叶，从中间开始卷起，一定要将中间的梗部藏在后面，不要漏出，防止最后捆绳的时间开裂。
第3步.
盛2小勺米，并用筷子扎一扎，让尖部饱满。
第4步.
再盛1小勺米并用勺背压实。
第5步.
拿一颗蜜枣，检查核是否去干净，如果不干净需掰开去核。
第6步.
重要的事情说三遍：压扁放入蜜枣、压扁放入蜜枣、压扁放入蜜枣，否则进入枣内的江米不爱熟，就是俗称夹生！
第7步.
再次盛米盖住蜜枣，不要过满。
第8步.
用勺背压紧，再用大拇指按实，如果米量过多，盛出多余米量。
第9步.
三步封盖法。
第10步.
上一张弄好后的封盖图。
第11步.
捆绳：留一个长头，然后绕颈两周，并压过两脚，最后系一个活结。
第12步.
完成！

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