绿茶：品绿茶 懂绿茶

      绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。

碧螺春

　　因为绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。

黄山毛峰

　　中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
　　
　　其中碧螺春、峨眉春语、剑叶、安化松针、信阳毛尖、西湖龙井等著名的茶品种都属于炒青绿茶；
　　马边云雾茶、黄山毛峰、峨眉毛峰等属于烘焙绿茶；
　　滇青、川青、黔青、桂青、鄂青等都属于晒青绿茶；
　　恩施玉露、中国煎茶等属于蒸青绿茶。

信阳毛尖

　　绿茶做为中国的主要茶类，年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为中国的十大产茶省份。绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。