邓时海在《普洱茶》书是这么描述的:
“茶气,对普洱茶品茗具有极重要地位,也是普洱茶最主要特色之一。云南大茶山所生产的乔木大叶种老茶树普洱茶,茶叶内所含成分浓酽而丰富,制造为成茶后,经过长期储藏陈化,茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用,于冲泡时即能溶于水。品饮陈年普洱茶茶汤后,有机锗进入品茗者体内,达到补气功效。古往今来饮茶品茗者千千万万,有几人真正体会到茶气美妙的境界?一来真懂得品尝茶气者不多,二来有茶气的好茶却得来不易。”
茶人李彦锋则认为:
茶有“三气”。
一曰:“地气”,乃该茶之本味,什么地方产什么样的茶。
二曰:“茶气”,乃该茶所具有的能量,茶气就像酒气,酒气足的酒必是正宗老酒,而茶气足的茶必是正宗老茶,而非正茶的茶气不足,是不会升发的。但是“茶气”又有别于“茶味”,“茶气”是一种抽象无形的感觉,是需要用身体用心才能感受到的,而“茶味”是一种具体的味觉。
三曰“人气”,即我们共同喝这泡茶的人所形成的气场,老师说每到一个地方因为人不同“人气”也会不同,因此,同一壶茶对不同的人有不同的经验,不同的感受,不同的故事,不同的历史,不同的见证。
原三醉斋茶马古道的版主wkrcn是这么理解茶气的:
“茶汤中蕴含有能够渗透和疏通人体经络的能量,此谓茶气。”“一切物种的进化都是从简单到复杂,所受到的外界干扰越大,其结构就会越来越趋向于复杂,同样的物种和同样的人之间,越简单,越容易互动,所以,越是自然状态下的茶,其对人体经络的渗透力就越强。渗透力越强的物质,越容易令人产生更加深入和持续的感觉。”
“茶气的体验,通常宜在晴天申时(下午三点至五点)进行,其实正值两餐之间,众人行谈之际,其时气候不寒不热,人也正好不饥不饱,饮道通畅,耗蓄平衡,此时饮茶,体验最接近客观,也最契合养身之道。茶气随热而发,因此要热饮,以不烫为度,浓淡适宜。”
茶越自然,其气越正。真正能够体验到茶气本身的人,其身体经络必是通透无阻的,这样的身体,就像一个透明隧道,借用喜茶者兄一句话“寂然不动感而遂通”。
也有人说:所谓茶气乃茶之气进入人体内部,而运行于经络之中,如果达到了一定强度感觉,促使毛孔发出微汗,并且渐渐凝聚在骨骼中,成为一种清流,津养着全身的肌骨。所以感到筋骨在清敛,肌肤渐爽化。如果此时再增加茶气,清敛爽化逐渐浮现,交会成一股温暖而鼓荡,潜在体内窜激,最后津沐在一股飘然且安舒的意境里,飘然欲仙。
云萱经过几年不断的体验与实践,渐渐地对茶气有了一些认识:
同一道茶,同一时喝,不是所有人都能明显地体验到茶气。
同一道茶,有的节气喝,茶气非常明显,有的节气喝,反而不好喝。
同一道茶,不同体质的人喝,每个人的身体反应也不同。
同一道茶,在不同的时辰喝,茶气的作用与身体的反应也不同。
不同的茶有不同的作用,只有适用于不同的体质,才更有益健康。
冲泡方法不同,会影晌茶气的体验。
不是每天都能体验到茶气。
不是所有的茶都能让人体验到茶气。
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