普洱茶的陈韵 品味普洱茶的韵味

普洱茶陈韵

 陈韵源于陈味。陈韵是普洱茶生命历程的后期香气特征，给品茗者时间的感受，陈韵越陈旧者，越是能增强茶性所带来的感受力量。茶味以甘润为上，苦涩为下。陈韵所给予品茗者的正是甘润醇和，从历史的深度与我们对生命的感悟融为一体。

    陈韵是越陈越香，是形容好普洱茶，同样也是形容好人一生最切题的一句名言。好普洱茶和美好的生命历程一样，都必须经历一段漫长的成长岁月。在自然真实的环境中走过的普洱茶才会有陈韵，才会给予品茗者共鸣，去领会思古之幽情，引发历史之感悟，激起更强烈美感震撼。

    陈韵是一种经过陈化后，所产生出来的韵味，比如我们观看一片颜色，直觉会告诉我们，那是新鲜色感，或是陈旧的感觉。在普洱茶领域中，也一样可以品尝出它的陈韵。但如果要享受陈韵所给予的感性美，必须先具备一定的知识和经验。一位新进的品茗普洱茶者，在学习陈韵时，首先要将陈韵、老味(熟普洱茶经长期陈化后所形成的沉木气味)和霉味分出来。以粗略的感官反应来说，这三方面的感觉几乎都一样。有商人将熟茶加以湿仓的催化，使外型显得十分古老且味觉好像十分陈旧，所以标上了百年普洱或远古普洱，以吸引消费者。反正一般的普洱茶爱好者，对真正的陈韵、老味或霉味，没有特别的鉴别功力，而混为一谈，大家也都接受当做好普洱茶来品尝了。真正的陈韵与老味或霉味是有区别的，一旦在这三者之间品尝出其差异时，自然就会独钟于陈韵，而对其他的茶汤却产生出强烈的抗拒和反感，只有认知普洱荼的陈韵，才会有美感，只有不断地品尝体会去领悟出来。

　　老茶的“陈韵”就在于自然的淡定和温厚。是否有陈韵，是人们在进行老普洱茶品茗首先的辨别陈韵新旧的指标，之后才是茶香、茶味、茶性、茶气等。茶的新旧差异，会影响茶香、茶味、茶性、茶气等，给品茗者不同的陈韵感受，越陈旧者，陈韵越明显，感染力越强，在茶的味道、水性、喉感、生津等茶滋味方面的表现力越强。

　　陈韵源于陈味。陈韵反映了历史的深度。品茗老普洱茶是将普洱茶的生命，在淡泊宁静中转化出来的历史陈韵，与我们对生命的感悟融为一体。越陈越香是形容普洱茶，同样也是形容人生最切题的一句名言。好普洱茶和美好的生命历程一样，都必须经历一段漫长的成长岁月。普洱茶的陈韵给予品茗者的震撼是从陈韵引起共鸣，去领会，激起思古之幽情，引发历史之感悟，那么越是具有陈韵的普洱茶就越能激起人们强烈的美感震憾。如那些己很见到年代大约有一百年至七八十年陈期的福元昌号、同兴号、鼎兴号、宋聘号、敬昌号、江城号、猛景号、同昌号、可以兴号等过去老茶庄留存下来的普洱圆茶。这些老茶其陈韵美在反映了历史的深度和岁月人生的厚重。

    鲁迅先生曾说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”要享受这份清福，就必须了解茶之品性，那么普洱茶的陈韵到底是什么呢？
从客观的角度，真就是美。凡事与物的真实性，就是它的最美。然而，人是生活在感情世界里，参与情感而引起了主观，所以对审美的能力，往往是落在客观的真性和主观的感性之间，取得一个平衡点上。由于这个道理，真实性虽不一定就是关，但美必定在真实性的前题下所产生。构成普洱茶的美；同样是客观的真性和主观的感性交会而成。前文曾对普洱茶的真实性，就是从新鲜自然中品其真，有了详细的说明。而体认普洱茶所形成的感性，也就是享其关，主要在于”陈香溢气”。

    普洱茶的品茗，首先是要求具备真性的干仓普洱生茶，再从陈香滋气品尝其滋味，鉴赏其优美。在陈香滋气的品鉴过程中，多习惯轻从茶韵、茶香、甘甜、生津，而后茶气鼓荡的顺序。