常见食物性味简表

品名	性味	功用	宜忌
狗肉	甘，咸，热	补中益气，温肾壮阳	宜：脾肾阳虚，腰膝酸软，形寒肢软 忌：热证，阴虚，出血性疾病，妊娠
辣椒	辛，热	温中散寒，健胃消食	宜：寒凝腹痛吐泻，纳少，风寒湿痹 忌：热证，阴虚火旺，目疾，疖肿，痔疮，一切血证，妊娠
大蒜	辛，热	温中消食，解毒	宜：外感疫毒，风寒，痢疾，食欲不振 忌：阴虚火旺者慎食
胡椒	辛，热	温中下气，消痰，解毒	宜：虚寒胃痛，肺寒痰多，肉积不化 忌：阴虚内热，血证，痔疮，妊娠
花椒	辛，温	温中散寒，止痛，杀虫	宜：虚寒腹痛，蛔虫腹痛 忌：阴虚火旺，妊娠
桂皮	辛，甘	温中补阳，散寒止痛	宜：脘腹寒痛 忌：热证，阴虚内热，咽痛，妊娠
白酒	辛，热， 甘，苦	通脉，御寒，行药势	宜：气滞，血瘀，风寒湿痹 忌：热证，阴虚内热，血证，妊娠

 

常用食物性味简表——温性食物

品名	性味	功用	宜忌
糯米	甘，温	补中益气，暖脾胃	宜：脾胃气虚，胃寒疼痛，气短多汗 忌：热证及脾不健运者
高粱	甘，温	温中健脾，涩肠止泻	宜：脾胃虚弱，便溏腹泻 忌：湿热中满腹胀
饴糖	甘，温	益气缓急，润肺止咳	宜：虚寒腹痛，乏力纳少，肺虚咳喘 忌：湿热内郁，中满吐逆，痰热咳嗽
鸡肉	甘，温	健睥补虚，益气养血	宜：体虚，气血不足，阳虚畏寒，纳呆 忌：实证热，痼疾忌公鸡肉
鹿肉	甘，温	壮阳益精，补血益气	宜：气血不足，阳气衰弱 忌，各种火热病症；儿童、青少年慎吃
牛肉	甘，温	补中益气，健睥养胃	宜：脾胃虚弱，气血虚亏 忌：是发物，痼疾和疮疥痒疹等皮肤病
羊肉	甘，温	益气补虚，温肾助阳	宜：阳虚畏寒，气血不足 忌：外感时邪，阴虚火旺，疮疡疖肿
牛乳	甘，微温	补虚生津，益肺养胃	宜：气血不足，阴虚劳损，日常进补 忌：酸牛奶不宜多饮
鲫鱼	甘，温	健睥益气，利尿消肿	宜：水肿，腹水，缺乳 忌：便秘，皮肤瘙痒，痘疹
鲤鱼	甘，微温	健脾开胃，利水消肿	宜忌同鲫鱼
海参	甘，咸，平	养血润燥，补肾益精	宜：精血亏损，浮肿，阳痿，遗精 忌：痰湿内盛，便溏，腹泻
虾	甘，温	补肾壮阳，通乳，托毒	宜：阳虚，缺乳，宫寒不孕，寒性脓疡 忌：热证，各种皮肤病
桂圆肉	甘，温	补益心脾，养血安神	宜：气血不足，心脾两虚，失眠，健忘 忌：痰火，湿滞，中满气壅，疖疹，妊娠
大枣	甘，温	补中益气，养血安神	宜：中气不足，气血两虚 忌：湿盛脘腹胀满，热盛
荔枝	甘，酸，微温	养血填精，益气补心	宜：久病体弱，呃逆，腹泻 忌：血证，素体热盛及阴虚火旺者
山楂	酸，甘，微温	消食化积，散瘀行滞	宜：食滞，泻痢，瘀血内积 忌：脾胃虚弱，龋齿
胡桃仁	甘，温	补肾温肺，润肠通便	宜：虚寒喘咳，肾虚腰痛，肠燥便秘 忌：痰热咳嗽，阴虚火旺，便溏
板栗	甘，温	健脾养胃，补肾强筋	宜：肾虚腰膝无力，脾虚泄泻，口腔溃疡 忌：痞满，疳积，食滞
杨梅	甘，酸，温	生津解渴，和胃消食	宜：伤暑口渴，腹胀，吐泻 忌：痰热
桃子	甘，酸，温	生津润肠，活血消积	宜：便秘 忌：痈肿，疮疖
杏子	甘，酸，温	润肺定喘，生津止渴	宜：咳嗽，口渴 忌：痈疖，膈上有热者
大葱	辛，温	散寒解表，通阳	宜：外感风寒，头痛鼻塞，皮肤麻痹不仁 忌：狐臭者不宜食用
韭菜	辛，温	温中行气，温肾	宜：呕吐呃逆，便秘，阳痿 忌：阴虚内热，胃热，目疾，疮疡
南瓜	甘，温	补中益气，除湿解毒	宜：消渴，肺痈，咳喘，腹水 忌：气滞湿阻，腹胀，纳差
生姜	辛，温	发散风寒，温中止呕	宜：风寒感冒，胃寒腹痛，呕吐，解鱼蟹毒 忌：热证，阴虚发热
芫荽	辛，温	发表透疹，芳香开胃	宜：麻疹不透，外感风寒，消化不良 忌：皮肤疾患
小茴香	辛，温	祛寒止痛，理气和胃	宜：下腹冷痛，胃寒胀痛、呕吐等 忌：阴虚火旺、胃有热者
食醋	酸，苦，温	散瘀止血，解毒，消食	宜：胃酸过少，过食鱼腥，瓜果中毒 忌：胃酸过多，外感风寒，筋脉拘急
红糖	甘，温	补血，活血，散寒	宜：虚寒腹痛，产后恶露未尽 忌：糖尿病，龋齿

 

常用食物性味简表——寒性食物

品名	性味	功 用	宜 忌
豇且	甘，微寒	健脾和胃，补肾	宜：脾胃虚弱，吐泻下痢，遗精带下 忌：气滞便秘
梨	甘，酸，寒	清热生津，止咳消痰	宜：肺热咳嗽，醉酒，热病津伤便秘 忌：脾虚便溏，寒咳，胃寒呕吐，产后
柿子	甘，涩，寒	清热润肺，止渴	宜：咯血，溃疡病出血，尿血，痔疮便血 忌：外感咳嗽，痰湿内盛，勿与蟹、酒同食
柑	甘，微寒	生津止渴，醒酒	宜：热病口渴，咳嗽多痰，便秘，醉酒
柚	甘，酸，寒	健胃消食，生津，解酒	宜：口渴，食滞，消化不良，伤酒 忌：风寒感冒，痰喘，脾胃虚寒
橙	甘，酸，微寒	宽胸止呕，解酒，利水	宜：热病呕吐，二便不利，伤酒 忌：脾阳虚者不可多食
香蕉	甘，寒	清肺润肠，解毒	宜：热病伤津，溃疡病，痔疮，习惯性便秘 忌：便溏，慢性肠炎
桑葚	甘，寒	滋阴补血，生津润肠	宜：阴血虚之眩晕，失眠，须发早白，血虚肠燥便秘 忌：脾虚便溏
甘蔗	甘，做寒	清热和胃，生津润燥	宜：热病口渴，大便燥结，血证，伤酒，燥咳，呕吐反胃，妊娠恶阻 忌：脾虚便溏者
西瓜	甘，寒	清热解暑，生津止渴	宜：中署，高热烦渴，泌尿系感染，口舌生疮，高血压 忌：中寒带湿盛，产后者
甜瓜	甘，寒	清热解暑，利尿	宜：发热口渴，燥咳，反胃呕吐 忌：腹胀，脾虚便溏
荸荠	甘，寒	清热化痰，消积	宜：高血压，咽喉肿痛，胸腹胀热，便秘，口舌生疮，
			热咳，月经过多
			忌：便溏、血虚者少吃
黄瓜	甘，微寒	清热利水，止渴	宜：热病烦渴，水肿
			忌：睥胃虚寒者
冬瓜	甘，微寒，	清热解毒，利水消痰	宜：水肿胀满，小便不利，消渴，暑热
			忌：脾肾阳虚，久病滑泻
笋	甘，寒	利膈下气，清热痰，	宜：肥胖，食滞腹胀，伤酒，麻疹初起
		解油腻	忌：病后，产后，易复发疾病
藕	甘，寒	清热生津，凉血散瘀	宜：热病烦渴，热淋，出血证，熟食可健脾
			忌：寒证忌用，脾胃虚弱者宜熟食
番茄	甘、酸，微寒	生津止渴，健胃消食	宜：热病发热，口干渴，食欲不振
			忌：泌尿系结石；脾胃虚寒者不宜多吃
海带	咸，寒	软坚散结，利水	宜：瘿瘤，瘰疬结核，水肿
			忌：脾胃虚寒者不可多吃

 

常见食物性味简表——凉性食物

品名	性味	功用	宜忌
大麦	甘，咸，凉	和胃，消积，利水	宜：小便淋漓疼痛，消化不良 忌：哺乳妇女忌麦芽
小麦	甘，凉	养心益肾，健脾和胃	宜：失眠健忘，虚热盗汗
小米	甘，凉	和中益肾，除湿热	宜：脾胃虚热，失眠，产后
蚌肉	甘，凉	清热滋阴，明目	宜：阴虚目暗，痔疮，崩漏 忌：脾阳虚，妊娠
兔肉	甘，凉	补中益气，滋阴凉血	宜：乏力，消渴，阴虚失眠 忌：素体虚寒者少食之
柠檬	酸，凉	生津止渴，祛暑，安胎	宜：热病口渴，中暑，妊娠恶阻，高血压 忌：风寒表证，溃疡病
批杷	甘，酸，凉	润肺，止渴，下气	宜：热病口渴，干咳 忌：脾虚便溏
芒果	甘，酸，凉	止渴生津，消食，止咳	宜：热病口渴，干咳 忌：热病后期，饱食后
李子	甘，酸，凉	舒肝解郁，生津止渴	宜：消渴引饮，阴虚发热 忌：睥胃虚弱者
罗汉果	甘，凉	清肺润肠	宜：燥咳，便秘，百日咳 忌：风寒痰湿咳嗽
萝卜	甘，辛，凉	消食下气，清热化痰	宜：食积气胀，咳嗽痰多，口渴，解酒 忌：脾胃虚寒，忌与人参等温补药同服
油菜	辛，凉	散血，消肿	宜：劳伤吐血 忌：疮疖，狐臭，产后
丝瓜	甘，凉	清热解毒，凉血通络	宜：胸胁疼痛，乳痈，筋脉挛急 忌：脾胃虚寒
菠菜	甘，凉	养血止血，润燥止渴	宜：血虚头晕，两目干涩，便秘，痔瘘便血 忌：脾虚泄泻，泌尿系结石
芹菜	甘，苦，凉	清热凉血，平肝熄风	宜：肝阳上亢，头痛头晕，烦躁，失眠 忌：消化不良
茄子	甘，凉	清热，活血，通络	宜：疮疡肿毒，便秘，风湿痹证 忌：虚寒腹泻
黄花菜	甘，凉	养血平肝，利水消肿	宜：头晕，水肿，各种血证，缺乳 忌：不宜生食
豆腐	甘，凉	益气生津，清热解毒	宜：脾胃虚弱，消渴
茶叶	苦，甘，凉	清热利尿，消食	宜：小便不利，痢疾，烦渴，食欲不振 暑热烦渴，小便短赤，痈肿疮毒 忌：脾胃虚寒，便溏

 

常用食物性味简表——平性食物

品名	性味	功用	宜 忌
大豆	甘，平	健脾宽中，润燥消水	宜：诸虚劳损，便秘，消渴 忌：素体痰盛者勿多吃
赤小豆	甘，平	利水消肿，解毒排脓	宜：水肿，小便不利，热毒痈疮 忌：不宜过食
黑豆	甘，平	益气止汗，利水活血	宜：水肿，多汗，肾虚腰痛，血虚目暗 忌：炒熟性温热，不易消化，不可多食
扁豆	甘，平	健脾和中，消暑化湿	宜：暑天吐泻水肿
玉米	甘，平	和中开胃，除湿利尿	宜：腹泻，水肿，小便不利，黄疸
红薯	甘，平	补中和血，益气生津	宜：湿热黄疽，习惯性便秘 忌：中满腹胀，胃酸过多
豆浆	甘，平	补虚润燥	宜：纳呆，阴虚燥热，皮肤粗糙
猪肉	甘，平	补气养血，益精填髓	宜：体质虚弱，营养不良，肌肤枯燥
鸭肉	甘，咸，平	滋阴养胃，利水消肿	宜：阴虚内热， 忌：外感风寒，脾虚泄泻
鸡蛋	甘，平	滋阴养血，养血安神	宜：气血不足，失眠烦躁
鹅肉	甘，平	益气补虚，和胃止渴	宜：阴虚发热，胸闷 忌：湿热内蕴，高血压，疮疡
马肉	甘，酸，平	强腰脊，健筋骨	宜：腰腿酸痛乏力，痹证
			忌：腹泻，皮肤病
鹌鹑	甘，平	健脾益气	宜：气血不足，营养不良，食欲不振
甲鱼	甘，凉	滋阴凉血，养筋填髓	宜：阴虚体弱，精气不足，瘸瘕
			忌：睥胃阳虚
燕窝	甘，平	养阴润燥，补中益气	宜：气阴两虚，肺虚咳喘，疳积
蜂蜜	甘，平	补脾润肺，润肠通便	宜：脾虚食少，肺虚燥咳，肠燥便秘
			忌：湿热痰滞，胸腹痞满，便溏泄泻
白果	甘，苦，	收敛定喘，止带	宜：喘咳，痰多，白浊带下
	涩，平		忌：有小毒，多食易引起中毒
橘子	甘，酸，平	开胃理气，止渴润肺	宜：食欲不振，恶心呕吐，妊娠恶阻
			忌：风寒咳嗽、食多可化火生痰
葡萄	甘，酸，平	补益气血，健胃利尿	宜：萎痹，食欲不振，小便涩痛
			忌：多食生内热，每次不宜食之过多
苹果	甘，酸，平	补心益气，生津和胃	宜：便秘，慢性腹泻，食欲不振
菠萝	甘，酸，平	清暑解渴，消食利尿	宜：中暑发热烦渴，消化不良
			忌：食之可能过敏
芝麻	甘，平	补益肝肾，养血通便	宜：精血亏虚，须发早白，头晕，便秘
			忌：脾虚便溏，腹泻
花生	甘，平	补脾润肺，养血和胃	宜：气血亏虚，脾胃失调，体弱便秘
			忌：腹泻便溏，炒后性温，多食易生热
莲子	甘，涩，平	补睥固涩，养心益肾	宜：脾虚泄泻，肾虚遗精、带下、崩漏等
			忌：便秘，中满痞胀
山药	甘，平	健脾盏气，补啼盎肾	宜：脾虚便溏，肺虚咳喘，肾虚带下，消渴 忌：湿盛中满，肠胃积滞
土豆	甘，平	健脾益气	宜：食欲不振，体弱，便秘 忌：发芽、腐烂发青的土豆有毒禁食
蘑菇	甘，平	健脾开胃，透疹	宜：食欲不振，久病体弱，麻疹不透
香菇	甘，平	益脾气，托痘	脾胃虚弱，神疲乏力，麻疹不透 忌：疹后，产后，病后
芋头	甘，辛，平	消疬散结	宜：淋巴结核 忌：肠胃湿热
胡萝卜	甘，平	健脾和胃下气	宜：脘闷气胀，便秘，小儿痘疹 忌：忌与醋同食
白菜	甘，平	清热除烦，通便利肠	宜：口干渴，大便秘结
香椿	苦，辛，平	燥湿杀虫，健胃涩肠	宜：久泻，遗精，带下，崩漏，疳积 忌：易引发旧病，有宿疾者不宜食用
木耳	甘，平	滋阴养胃，益气和血	宜：气血不调，肢体疼麻，产后血虚，崩漏 忌：脾虚便溏腹泻
银耳	甘，平	润肺止咳，养胃生津	宜：气阴虚弱，咳喘．口咽干燥，月经不调 忌：风寒咳嗽

 

常见食物的酸碱性

1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。

2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。

4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。

5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上