普洱生茶和熟茶的制作区别

云南普洱茶分生茶和熟茶，有些刚接触普洱茶的茶友不懂普洱生茶和熟茶制作工艺的区别在哪。下面就为大家简单介绍普洱茶生茶和熟茶制作工艺的不同。


一、普洱生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。

注：普洱生茶的传统加工流程

一、采摘鲜叶

二、鲜叶摊凉（走水）

三、铁窝杀青之生火

四、揉捻之摊凉

五、晒青（摊好、日晒）

六、毛茶拪捡

七、加工压饼，八、包装、成品、茶汤！

关于普洱生茶的工艺，有茶友用漫画的形式做了一组图片介绍普洱生茶的整个制作过程，可以点这里《普洱茶生茶制作工艺（漫画图解）》查看。



二、普洱熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。

注：普洱熟茶的传统加工流程

一、毛茶

二、湿水

三、反复翻堆

四、出堆

五、解块

六、干燥

七、分级

八、蒸压（类似生茶蒸制过程）

九、干燥摊凉

以上就是说茶网（http://www.ishuocha.com/ ）提供的“普洱生茶和熟茶制作”工艺不同的基本知识，希望对你有所帮助。