说茶网(www.ishuocha.com)讯:当今社会,在解决了温饱问题之后,人们注重的是养生保健,提高生命质量。有人认为,养生就是补补身子,在饮食上,多吃山珍海味,人参燕窝,过着锦衣玉食的生活。其实,这是一个大大的误区。现代人生活水平提高了,大鱼大肉,白米细面成了家常便饭。由此产生的“宝贵病”比比皆是。什么高血压、高血脂、高血糖患者的人群越来越“年轻化”。怎么去养生保健?专家提醒:在饮食上,注意科学合理的膳食结构,粗茶淡饭是王道。
宋人黄庭坚有一首诗:“粗茶淡饭饱即休,补破遮寒暖即休,三平二满过即休,不贪不妒老即休。”这是古人对“粗茶淡饭”的最好诠释,也是人生的最高境界。过去,人们说的“粗茶淡饭”是指喝的很次的茶,吃的很差的饭。今天,我们在解读“粗茶”与“淡饭”时,又有了新的含义。
“粗茶”新解
“粗茶”不是传统意义上的“粗茶”。这里要说的“粗茶”指的是粗老的茶叶(简称粗老茶)。粗老茶虽然苦涩,没有嫩芽茶好喝,也不被人看好,但是从营养学角度来讲,它的营养物质含量更高,更丰富。茶叶中含有大量的茶多酚,还有维生素,茶多糖等营养成分。粗老茶相对于嫩芽茶,它吸收的营养更加充分,所以营养价值明显高于嫩芽茶。茶多酚是一种天然抗氧化剂,能抑制自由基在人体内造成的伤害,具有抗氧化抗衰老作用。茶多糖是一种酸性糖蛋白,并结合有大量的矿质元素,称为茶多糖复合物。具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用。近些年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。对糖尿病患者来说,无疑是一个福音。
“淡饭”新说
“淡饭”有两层含义,一是粗细粮的科学搭配的饭。人们常说的细粮是指“白米细面”,粗粮是玉米、小米等,摄入一定量的五谷杂粮,对人体健康都有好处。二是口味宜以清淡为主的菜。淡而不咸,淡而不腻。饮食过咸易引发骨质疏松、高血压,长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。淡而不腻,既包含谷类食物和蔬菜,也应该包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。
科学的膳食构成比例
生活中,好多病是吃岀来的。这些疾病与大鱼大肉,暴饮暴食,高脂肪饮食,高蛋白质饮食,高热量饮食,低纤维素饮食有关。高纤维素饮食有利于养生,可以预防结肠癌的发生。人体实际的食物热量的60%左右来自碳水化合物,25%来自脂肪,12一15%来自蛋白质,这才是理想的膳食构成比。
“粗茶淡饭”不是一味地不讲科学,淡而无味,素食主义。正确饮食原则是:茶以适应自己的消费能力,身体状况,个人爱好而定;饭以蔬菜等植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混食,适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品。常喝粗茶,多吃淡饭,就会喝出健康,吃出健康来。作者:余良虎 原载:凯风陕西。关注说茶网(微信:ishuocha)茶叶专业知识,价格行情一手掌握。
联系客服