说茶网(www.ishuocha.com)讯：当今社会，在解决了温饱问题之后，人们注重的是养生保健，提高生命质量。有人认为，养生就是补补身子，在饮食上，多吃山珍海味，人参燕窝，过着锦衣玉食的生活。其实，这是一个大大的误区。现代人生活水平提高了，大鱼大肉，白米细面成了家常便饭。由此产生的“宝贵病”比比皆是。什么高血压、高血脂、高血糖患者的人群越来越“年轻化”。怎么去养生保健？专家提醒：在饮食上，注意科学合理的膳食结构，粗茶淡饭是王道。
宋人黄庭坚有一首诗：“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休。”这是古人对“粗茶淡饭”的最好诠释，也是人生的最高境界。过去，人们说的“粗茶淡饭”是指喝的很次的茶，吃的很差的饭。今天，我们在解读“粗茶”与“淡饭”时，又有了新的含义。
“粗茶”新解
“粗茶”不是传统意义上的“粗茶”。这里要说的“粗茶”指的是粗老的茶叶（简称粗老茶）。粗老茶虽然苦涩，没有嫩芽茶好喝，也不被人看好，但是从营养学角度来讲，它的营养物质含量更高，更丰富。茶叶中含有大量的茶多酚，还有维生素，茶多糖等营养成分。粗老茶相对于嫩芽茶，它吸收的营养更加充分，所以营养价值明显高于嫩芽茶。茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害，具有抗氧化抗衰老作用。茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，称为茶多糖复合物。具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用。近些年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。对糖尿病患者来说，无疑是一个福音。
“淡饭”新说
“淡饭”有两层含义，一是粗细粮的科学搭配的饭。人们常说的细粮是指“白米细面”，粗粮是玉米、小米等，摄入一定量的五谷杂粮，对人体健康都有好处。二是口味宜以清淡为主的菜。淡而不咸，淡而不腻。饮食过咸易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。淡而不腻，既包含谷类食物和蔬菜，也应该包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。
科学的膳食构成比例
生活中，好多病是吃岀来的。这些疾病与大鱼大肉，暴饮暴食，高脂肪饮食，高蛋白质饮食，高热量饮食，低纤维素饮食有关。高纤维素饮食有利于养生，可以预防结肠癌的发生。人体实际的食物热量的60％左右来自碳水化合物，25％来自脂肪，12一15％来自蛋白质，这才是理想的膳食构成比。
“粗茶淡饭”不是一味地不讲科学，淡而无味，素食主义。正确饮食原则是：茶以适应自己的消费能力，身体状况，个人爱好而定；饭以蔬菜等植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品。常喝粗茶，多吃淡饭，就会喝出健康，吃出健康来。作者：余良虎 原载：凯风陕西。关注说茶网（微信：ishuocha）茶叶专业知识，价格行情一手掌握。
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