茶汤中的“苦”,往往令众多新手茶客蹙眉。反观,遇上富有“层次感”的苦,老茶客们却是爱不释口。茶中能“苦”出名的,布朗系老曼峨稳摘桂冠。欲喝老曼峨独特纯正的汤感、霸道甘苦,冷峻迅猛的风骨,其选料、工艺、仓储等三大评判条件显得尤为重要。近期所推出一款七见2019年七星老曼峨茶王树普洱生茶饼,完全满足了这三个要求。为制出一抹最纯正的老曼峨,亲率团队,踏访布朗山寻好料,交由经验丰富老师傅制作,以2014年选料,陈化至2019年压制成饼,经由说茶优品团队亲测,茶品内质丰富,适宜品饮或收藏。由于原料珍贵,仅60饼库存,钟意老曼峨古树茶的茶客,表示已收到茶饼,开汤试喝……反馈中,很多茶友等待着一篇可以指引此款老曼峨冲泡的文章出炉。故下文给大家分享“七见2019年七星老曼峨普洱生茶”冲泡方式。1.备器:烧水壶,茶荷,电子秤,175ML白瓷盖碗,公道杯,品茗杯。 3.冲泡:由于这款老曼峨“苦”而有层次感,下面仅介绍8克规格冲泡(如有老茶客嫌味道稍淡,可自行加至10克冲泡)。撬茶七见2019年七星老曼峨普洱生茶8克,以盖碗冲泡,旋转+定点的方式进行冲泡。温杯:将烧制二沸热水,悉数沿着盖碗、公道杯、品茗杯内外壁,旋转注水润洗。润茶(醒茶):将盖碗中热水倒掉,放入茶荷中已称好的8克,再盖上盖子,闷1-3秒,后抬起盖碗,轻嗅杯内(掀开一丝缝儿即可)茶香,初步进行醒茶。温馨小提示:如有条件,推荐冲泡茶品时,先将撬(称 )好放入醒茶罐中,存储一段时间,进行干醒茶。再将烧制二沸热水(近95度-98℃),以粗、快水线注水,即入即出,润茶1次。小技巧:冲泡时,推荐烧水满一壶,控制泡数(每一泡都需足够注满)。期间,一至三泡注水时,沿着杯壁将沸水旋转注水,预防直接将沸水淋上茶叶上,产生烫熟味,影响品饮口感。公道杯建议:可购买正宗材质玻璃杯,开口下,易聚香;若是有条件,可买建水陶公道杯,汤感更上一层楼。1至3泡,采用旋转高冲注水(96℃),出水迅猛而快速,茶汤即入即出。4至8泡,采用定点高冲注水,适当提温,注水水线要稍粗、迅猛,正常出汤; 9至11泡,采用定点低冲注水,再度提温(水温加至98℃左右),可在前一泡基础上,适当加闷15-20秒,具体根据茶汤滋味浓淡,及其个人需求来调整。若是选用8克,或者10克,茶客这里可根据情况,不进行闷泡。 4.分茗:将公道杯中茶汤,逐一分入品茗杯中,品尝。(注:各地由于海拔不同,水的沸点有差异,以上水温仅限昆明地区)干茶品赏:揭开400克精制圆整茶饼,饼面如羊脂玉般油润,芽叶俊秀; 嗅香:汤中木香、焦糖香缭绕交织;杯底挂浓郁蜜香,腾空而起;1泡,入口有甜带有烟味,稍即苦意渐浓(覆过甜味),且凝聚成一条线,汇聚舌苔中心流淌,而后缓缓淌入腹腔;2泡,茶汤袭上舌苔,苦涩交织,彼此协调很舒适……湍流气韵,拂过喉咙生清凉,流入腹腔,气韵缭绕至头部,韵足而不晕;3泡,小饮汤汁油润如抹蜜,缓缓流淌于口腔之中,缓慢而冗长;4泡,甜中泛苦感,而后渐渐散了苦味,淌过喉咙茶汤,刮起清凉风;5泡,啜汤,舌根有苦意,随即两颊如泉眼,冒出泉水般生津,轻轻扫着口腔,清爽且舒适;6至7泡,吐吸气间,舌心泛苦,层层晕开……喉咙如春风拂过,清凉通透。稍即, 舌面也十分清凉;8至9泡,再尝,茶汤清甜中带苦,两颊生津如潮,将这甜苦痴缠,涟漪于舌苔之上,久久回味不散;10泡(闷10秒),已冲至10泡,茶内质依旧徐徐溢出,汤汁清甜油润,带微微苦感。回味间,已忍不住打嗝数次……浑身舒爽。综合推荐:这款七见2019年七星老曼峨茶王树生茶,精选老曼峨2014年珍贵选料,陈化至2019年压制成饼。开汤试喝,茶汤霸苦雄浑,甘苦交织,富有层次感!由于选料较为珍贵,库存仅60饼。无论当即品饮或是日后仓储都非常适宜,机会不易,速速带它回家吧!综合推荐:这款七见2019年七星老曼峨茶王树生茶,精选老曼峨2014年珍贵选料,陈化至2019年压制成饼。开汤试喝,茶汤霸苦雄浑,甘苦交织,富有层次感!由于选料较为珍贵,库存仅60饼。无论当即品饮或是日后仓储都非常适宜,机会不易,速速带它回家吧!(本文系说茶网原创文章;作者:风浔)
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