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普洱茶一定是年代越久越好?冰茶来袭!

茶人微语录 第34期 


@蛮腰小CC:自勐海茶区,在自然环境下发酵陈放4年,依然保持着普洱茶纯真的本质。随着时间的推移,普洱茶的香气、滋味都在发生微妙的变化一点一滴,日积月累形成独特口感,这或许是普洱茶最迷人的地方。

@普洱杂志社:熟茶是熟悉普洱茶的重点,熟茶:由于普洱熟茶茶性温和,很受大众喜爱。之所以说熟茶是重点,一个是熟茶的产量要比生茶小,再一个熟茶在用户端的实际消耗量也要比生茶大。从消费人群来讲,熟茶的潜在消费人群要大于生茶,从个人消费的角度看,每天当中适于饮熟茶的时段也比适于生茶的时段要长。

@爱茶帮:【如何快速提升普洱茶品鉴水平】想要快速提升普洱茶品鉴水平,第一步就是积累基本的品鉴知识,这一步是基础,没有任何能够取巧的捷径。如果连普洱茶基本品鉴知识都不清楚,那后面的学习也将难以继续,因为这一步是必经的基础阶段。如果基本品鉴知识不足,后期往往会出现喝到一款茶,知道这茶好喝,但不知道具体好喝在哪儿?不知道如何与其他人分享和描述。也就是“知其然,而不知其所以然”。

@平潭女士会馆:普洱茶人,大都是泡在茶叶里培养出来的茶客;喜欢普洱,是喜欢那种不确定性,那种可以观察得到的变化;喜欢普洱,是因为可以在藏茶七年后,拿出来告诉友人,这茶我自己放了七年,时间的距离就像目光一样,七年之间……犹如隔座而坐。

@我繫夢飛:行程第四天,阳光普照,这一天基本在汽车上渡过。一大早坐上汽车,中午之前赶到墨江双胞镇,品尝普洱茶,学习茶文化,用过简餐之后,又马不停蹄,经过四小时的车程,终于在傍晚的时候回到四季如春的昆明,晴朗了一天的春城幸好在我们入住酒店后迎来滂沱大雨,晚餐在欣赏雨景中享用云南过桥米线。

@祥源易武茶:【普洱茶的手工揉捻】普洱茶的手工揉捻,一般需要经过两次揉捻。初揉在茶叶杀青、摊晾后进行,揉至茶叶基本成条、茶汁渗出后,将茶叶晾至次日清晨,再进行复揉,以确保茶叶中较难揉成型的粗老枝叶也紧结成条索。手工揉捻使用专用篾制揉篱。揉捻的手法要求动作弧形、圆活完整、连贯协调、刚柔并进,使茶叶受力均匀,利于成条。揉捻的时间和力度与产品的品质密切相关。揉捻的时间短,力度大,易使梗叶分离,未成条而先断碎,揉捻叶既达不到一定的细胞破坏率,又不易保持条索完整。揉捻细嫩茶叶,力度不宜过大,时间可加长,保障不断碎,既成条,又显毫。相反揉捻粗老茶叶,则需加重力度,否则达不到揉捻成条的要求。揉捻适度的叶子,成条率达85%以上,细胞破坏率在45%以上,茶汁粘附叶面,手摸有滑润粘手的感觉。揉捻结束后立即进行解块干燥,以免叶色变黄。人工揉捻量小,耗工大,且揉捻效果不均一。批量生产均不使用手工揉捻,普遍使用揉捻机进行揉捻。

@娇小云:很少初接触茶的人能接受普洱茶。普洱茶醇和、浓厚,经得起人生的磨砺、岁月的历练。普洱茶往往是一些有所经历、有所沉淀的人的最爱。喝普洱茶的人,像普洱茶一样有种成熟的魅力。他们经历了人生的起起伏伏之后,开始追求平淡。他们会享受生活,但却不是追求物质,对他们来说,平平淡淡才是真,只要有事做,有人陪伴,有茶喝,有所期待,就是最好的幸福。

@魏耀欣:冰茶来了!昨晚泡好的三款冷藏10几个小时后,开封测试一下口感:1、铁观音:香气还在,韵味犹存;2、红茶:香气减弱非常明显,口感很淡;3、老白茶:糯米香还很浓,回甘稍微弱了一些,但是是这三款茶里最接近原味的茶!有空再试下绿茶、普洱茶的表现吧!

@jufu128:普洱茶的本质之一是饮品,之二是投资品,这是因普洱茶的越陈越好饮的特质所决定的。任何时候,饮是普洱茶的基本属性,而藏茶的增值投资是普洱茶的重要属性。如果没有藏茶,藏茶没有增值,谁还会投资,今天的老茶是历史的沉淀,那明天的老茶肯定是今天的藏茶,对不对?

@馨蓝茶者-豆儿:【普洱茶一定是年代越久越好?】普洱茶并非年代越久远越好,只有优质的普洱茶,在合适的储存条件下,在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标,或者是后期储存不当,那么不论放上多长时间,茶叶品质都不会好,而且普洱茶市场上一些不法商贩造假做旧的很多。造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度,制造出所谓的“陈年老茶”。

@墨镜萧:所谓茶汤的“饱满度”是指茶汤进入嘴里,一种浓稠淡薄的感受。茶汤“饱满度”主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。这也就是我们常说的内质是否丰富的问题,为什么古树茶滋味比较饱满,就是因为古树茶内质丰富。

@茶盛祥:滑竹梁子古树茶是保塘四个寨子,蚌龙三个寨子,还有坝檬,共8个寨子茶园的一个总称,是哈尼族、拉祜族、汉族三种民族居住地。常年云雾缭绕、雨水充沛,属亚热带气候。其中坝檬古树春茶。作为高海拔茶,本茶特具清凉品性,水路活而汤质细,饮之甘饴清爽,前三泡味道较清,略有劲感,其后味道加重,主要表现在苦感之上,回甘迅,生津绵密,勐宋茶较涩,此茶闷泡亦有明显涩感,但都能很快化开,留而不滞,余味悠长。本茶杯度香气浓馨,显示出丰富的内质和涵养。高山厚土之茶,后期潜力无可限量。

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