美味的食物总是会带来味觉和嗅觉双重享受，喝茶也同样如此。
香气是茶叶品质的重要组成部分，目前已经分离鉴定出的茶叶芳香物质大约有700多种，再加上茶树品种、产地和制作工艺的不同，各个茶类呈现出来的香气类型也各有特点。
茶叶香气千变万化
茶叶的香气大致包括毫香、嫩香、花香、果香、甜香、火香、陈醇香、松烟香等不同类别，根据茶香的浓烈程度，又可以笼统地分为清香型和浓香型。
原料和工艺均对茶叶香气的形成有重要影响，如果是具有存放价值的茶类，比如黑茶、白茶、普洱茶等，随着仓储环境和转化年份的改变，茶香亦随之变化。
香气高锐≠好茶
在描述茶叶香气时，如用到香气高锐、齿颊生香等词语，则意味着这款茶品质不错。
为了追求高扬茶香，有些商家会通过添加香精的方式，来提升茶叶的香气表现。这种情况在滇红茶等香气比较显著的茶类制作过程中更为常见。
喝茶讲究“自然、原生态”，人为添加香精无疑与喝茶的本质背道而驰。
入门茶友大多喜欢高香类茶，慢慢累积了一定的茶叶知识之后才恍然大悟：并不是所有香气高扬的茶，都能称之为“好茶”。
究竟具有什么样香气特点的茶才算是好茶？本期说茶网文章（ www.ishuocha.com ）就和大家简单地探讨一下。
哪种香气的茶才是好茶？
无论绿茶、红茶或普洱茶，选料优质、经正确工艺制作而成的茶叶，往往会散发出纯正的、自然的茶香，闻起来沁人心脾；溶于茶汤后，喝起来也不会有令人不适的味道。
在此基础上，什么样的茶香表现，可以将这款茶划入“好茶”的范畴呢？
如果仅以香气而论，茶香纯净自然、层次丰富，比一般茶叶留香时间更久、汤含香显著，且喝完后齿颊生香，具有这样香气特点的茶叶，其整体品质也会相得益彰。
高香型茶，从第一泡开始香气就非常突出，但后半段香气减弱比较明显；内敛型茶香，前几泡香气不显，品饮中段香气充分呈现，并一直延续到尾水，整体变化比较平稳。
因此，只有完整的喝完一泡茶之后，才能对其香气表现做出客观、准确的评价。
如何识别茶叶中是否添加了香精？
添加过香精的茶叶，闻起来有明显的化学制剂的刺鼻气味，就像劣质香水一般，浓重的香味会将茶叶原本的香气完全掩盖，同时也会影响到茶叶滋味和口感。
大至不同茶类，小至同一款茶，千变万化的茶香，无疑让茶友们感受到了更多喝茶的乐趣。
茶叶品质是由外形、香气、滋味、活性等共同决定的，香气只是其中的一个部分，茶友们在选茶和购茶时切忌盲目追求“高香”，尤其需要避开香精茶。
茶叶品质是由外形、香气、滋味、活性等共同决定的，香气只是其中的一个部分，茶友们在选茶和购茶时切忌盲目追求“高香”，尤其需要避开香精茶。（本文系说茶网原创文章，作者：至夏、说茶网思思）
联系客服
