用料相对粗老的茶类，比如黑茶、普洱茶，或者是存储时间比较久的老茶，为了能够在品饮过程中呈现出更好的香气和口感，正式冲泡前都需要醒茶。一款平时很好喝的茶，如果偶然出现不好喝的情况，其中一个原因可能就是醒茶没醒好。茶叶没醒透的话，冲泡时香气和滋味出不来，如果是压制得比较紧的普洱茶，可能喝到三四泡了茶块都还没有完全散开。有些急性子的茶友会用茶针将茶块戳散，这样冲泡出来的茶汤看起来会比较浑浊，喝起来其实也与茶叶真实的口感有所差距。茶叶醒过了的话，前几泡会觉得苦涩比较重，而且茶汤滋味很不稳定，没喝几泡就开始急速掉水，影响耐泡度不说，品饮体验也不是那么愉悦。所以，冲泡之前的醒茶环节看似很随意，实则非常关键，没醒透或者是醒过了，都无法充分呈现出茶叶原本的香气和韵味，茶友们在醒茶时一定要多加注意。所以，冲泡之前的醒茶环节看似很随意，实则非常关键，没醒透或者是醒过了，都无法充分呈现出茶叶原本的香气和韵味，茶友们在醒茶时一定要多加注意。（本文系说茶网原创文章；作者：说茶网思思）
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