酒焖黄鱼

 老酒焖黄鱼

简单3步零厨艺也能烧出美味鱼【老酒焖黄鱼】注意3个小要点烧鱼不易碎

昨晚楼下饭店抽风，半夜装修砸墙，砸墙还能忍受，关键是把那些砸出来建筑垃圾给从二楼直接往车上丢，那些砖石碰到车上的铁皮砸出来的动静，在深夜听着那叫一个巨响，真的受不了，大半夜的遭到邻居们抗议，抗议过后还不见收敛，唉，这一夜折腾的根本没睡好，现在快困S我了。

注意4要点烧鱼不易碎

1.鱼稍微煎下水加至漫过鱼即可，这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼，不用翻鱼也可入味

2.鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅，

3.在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。

食材：小黄鱼

调料：葱，姜，红椒，黑胡椒，上海老酒，老抽，白糖

做法：

1.将小黄鱼收拾干净洗净备用

2.锅内倒油后放入葱姜爆香

3.放入小黄鱼稍微煎下，翻动时要轻一些

4.鱼稍煎后倒入老抽和料酒，放入少许白糖提鲜，再加水漫过鱼，放入红椒和食盐适量

5.汤汁收干时即可出锅