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凉拌秋葵
逐光飘叶
>《素菜美食》
2016.02.07
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凉拌秋葵
主料:
秋葵
200g
小米椒
2个
蒜
3瓣
辅料:
白糖
2g
生抽
1汤匙
香醋
2/1汤匙
凉拌秋葵的做法步骤
1.
材料准备好
2.
秋葵洗净去蒂
3.
将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起
4.
放入冷水中侵泡一会
5.
将秋葵对剖开
6.
摆入盘中备用
7.
蒜头、辣椒切沫
8.
加入生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁
9.
锅里烧热油,烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中
10.
拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用
小贴士
秋葵不要汆烫太久,不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐,可以保持秋葵翠绿的颜色。
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