1.将鸡蛋打烂与白糖、鲜奶一同放入洁净的盆内,用手掌将白糖擦到全部溶解。
2.将面粉、泡打粉一同过筛,清除粗粒。
3.将白糖、奶、蛋溶合溶液倒入已过筛的面粉、泡打粉里擦匀到不起粒,然后慢慢加入清水,搅成面粉糊状。
4.最后将植物油倒入面糊浆中,搅拌匀,静置30分钟让其松身。
5.模具上浆前先上植物油。
6.将已松身好的面浆倒入模具中。
7.将已盛好面浆的模具放入已沸腾的蒸笼内。
图老师 http://www.tulaoshi.comtulaoShi.com8.用猛火蒸15到20分钟,蒸熟即可。
9.一道美味的点心就到嘴了
1.将面粉和苦荞面粉,酵母,泡打粉,白糖一起混匀,然后加入鸡蛋和温水调成糊状(用勺子舀起流下时成片状),然后盖上盖醒发至膨胀1倍
2.加入蜂蜜使劲搅和均匀
3.一次性蛋挞盏子刷上少许油,用裱花袋挤入(或勺子舀)面糊约2/3满,放入蒸格醒发至齐平,撒上朱古力彩针
4.大火猛蒸12分钟左右即成
1.准备好材料
2.将水倒入面粉中,稀释程度大约5分水5分面粉,用筷子搅拌均匀后,再加入盐、味精、酱油、切碎的葱花、少许料酒,搅拌均匀,面粉浆就做好了。
3.一般家里的油锅油量不多,怕炸不熟,所以事先把猪肉丝用盐、黄酒调味后蒸熟。
4.用中火将色拉油先煮至沸腾,将大汤勺放入油中和油一起加热,等油温升高汤勺也就加热了,拿出将粉浆用小调羹勺到汤勺里,顺时针转一下汤勺使粉浆均匀的粘在汤勺上将多余的倒回粉浆里
Tulaoshi.Com5.接下来将胡萝卜丝放进汤勺里,然后将肉丝放上去,再打入一个鹌鹑蛋。
6.再铺一层胡萝卜丝。
7.最后再浇上一层面粉浆,整个放入油里。
8.等到快熟的时候,轻轻用小车划一下就脱膜掉下来了。
9.等到灯盏糕有点变成金黄色的时候,就可以捞起来沥下油就OK了。
1.锅中倒入花生油2-3斤烧热,铁勺子也一起加热,油温保持在180-200度恒温。
2.面粉500克与玉米淀粉300克混合均匀,加入水800-900克,搅拌成面糊状;(面糊倒入勺子可以流畅地流动,不能太稀也不能太稠)将面糊舀起一勺放入充分烫热的铁勺子里匀开。
3.馅料的准备:事先将猪肉切丝,加入少许盐、白糖、酱油、料酒、味精、胡椒粉腌制。白萝卜擦丝;鸡蛋现做现打开。备好上述材料,各自分开盛放。温州的灯盏糕品种很多,有:猪肉加蛋、鸡肉加蛋、多肉无蛋、牛肉加蛋、羊肉加蛋,还有虾仁加蛋、鲜贝加蛋、鲜虾加蛋、鲍鱼加蛋。馅料可以自己喜好随意搭配。
4.紧接第2步,在烫热的铁勺子已经匀开的面糊上,铺一层白萝卜丝,一层猪肉丝,打入一只鸡蛋,再往上面浇一层面糊;摆放一只虾,放到油锅里炸。
5.待炸至边缘有翘起时,将勺子在锅边敲几下,震动几下,将灯盏糕脱开勺子,一面炸至金黄色后,用筷子在中间扎一个洞,翻过身炸另一面;两面都炸至金黄色即可捞起,搁在铁漏网上沥干多余的油。
6.此图为温州很有名的灯盏糕大王在炸制时的情形。
7.灯盏糕做好了。
图老师 http://www.tulaoshi.com8.切开装盘或者包在纸袋里,就直接开吃!趁热吃,边吹边吃,那叫一个香!
9.荤素搭配,爽口美味,外脆里嫩,好吃过瘾。
图老师 http://www.tulaoshi.com10.灯盏糕,是温州的传统名小吃,最有名的就是陈记大王灯盏糕,每天顾客盈门,生意火爆。品种也很多,有猪肉加蛋、鸡肉加蛋、多肉无蛋、牛肉加蛋、羊肉加蛋,还有虾仁加蛋、鲜贝加蛋、鲍鱼加蛋等等。价格从6-15元一个不等。
11.在温州到处可以看到某某灯盏糕的店铺,生意火爆。
12.这是一幅温州风俗画,反映旧时老温州街头小吃-灯盏糕的铺子。现在,这道小吃,已经成为了中华名小吃。
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