因为有股涩味,很多人都不爱菠菜。我以前也那样。 开始下厨后,会有意识的控制,让自己不偏食,不挑食。所以,不太接受的食物,也会想办法,努力做成自个能欣然接受的味道。 比如说这菠菜,清炒我不爱。但是焯过水,加了鸡蛋,加了蒜蓉,剁椒后,那股涩味就会消失,菠菜也变得很好吃,很开胃。 你一定要试试,菠菜的这款开胃吃法。 剁椒鸡蛋炒菠菜 原料: 菠菜、鸡蛋、剁椒、蒜末、料酒、胡椒粉。 做法: 1、菠菜洗净沥水。烧一锅沸水,滴几滴食用油,把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出。 2、挤净水份后切段备用。 3、鸡蛋加2.3滴料酒,打散。入油锅炒散成蛋花。 4、加入蒜末,剁椒。 5、翻炒均匀。 6、加入切好的菠菜段,加胡椒粉提味,翻匀即可。 PS: 1、给青菜焯水时,在沸水锅里滴几滴食用油,能让蔬菜保持翠绿。 2、剁椒咸味偏重,口味轻淡的话不用另外加盐。 |
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