排骨好吃，焯水是关键，这一点你真的会吗？

排骨，猪身上比较好吃的一个部分，可以做很多菜品，比如糖醋小排，在比如蒜香排骨，还有排骨炖豆角等 都是非常受人们欢迎的菜品，不过无论你怎么做都是少不了一步，而这一步在整个过程中也是起到了至关重要的一步，往往很多人都忽视了这至关重要的一步，甚至将其省略，今天我就将这个一个非常重要的一步拿出来分享给大家希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱。

原料；肋排，香葱，生姜，大蒜，淀粉适量

调料；酱油，香醋，精盐，白糖

第一步；排骨剁成小块，锅中加入冷水直接将排骨下锅慢慢加热直至开锅，锅中就会起一部分浮沫，用勺子撇去浮沫（冷水下锅才能有效果，如果开水下锅直接就将排骨烫熟了血水也就出不来了这也是至关重要的一步，今天我主要说的也就是这一步）然后将排骨捞出

第二步；锅内放入排骨，加三汤勺白糖，适量料酒，生抽，老抽，香醋，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味，小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加少许香醋临出锅撒葱花芝麻即可。