斋菜煲是海南民间传统菜，斋菜里的配菜有着许多不同的吉祥寓意，比如腐竹，寓意百尺竿头更进一步等。吃斋菜时，吃的不仅仅是美味，更是美好的祝福寓意。

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。

海南东山羊，由于主产于海南万宁的东山岭，所以被当地人简称为“东山羊”，东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外，过年吃羊，洋洋得意。

马鲛鱼是海南人家年夜饭桌上的另一道“硬菜”。春节期间，马鲛鱼就得买买买，它也是亲朋好友间馈赠的吉祥礼品，寓意洪福延绵，年年有余。

 

 

菜包饭是定安过年时的必备菜，迄今已有百多年的历史。菜包饭荤素搭配，营养美味，更有“拢住家财不外流”的好意头，所以菜包饭也流行起来了。

一道主菜和三道寓意吉祥的菜肴。主菜是“生姜炖猪脚”，其他三样分别是，“煮南瓜”寓意新年红火、“炒大薯”寓意新年干大事、“炒茄子”寓意来年更好。

芹菜，谐音“钱财”、“勤”，意味着一年里勤劳诚恳，钱财丰收，生活越来越好。

八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆。八宝饭一上桌，四平八稳，八宝汇聚，浑圆一体，别有一番隆重，最是年夜饭必不可少的佳肴。