榴莲周身是宝：榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，据说其果核的营养价值和药用价值更是了得，被产地人视为珍宝，但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收，而且榴莲性温，吃多易上火。 
  榴莲果肉中含淀粉 11% ，糖分 13% ，蛋白质 3% ，另有多种维生素等，营养丰富，被称为热带果王。  
  榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄，黏性多汁，本酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连（榴莲）忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种营养成分，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一名民谚：“榴莲出，少笼脱”。意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉，也要饱尝一顿榴莲。 
  功效：榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。 榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃，促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。 
   适合人群：一般健康人都可食用。病后及妇女产后可用之来补养身体。 
   适用量：每天不超过100克。 温馨提示：成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不应该进食。它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。

  一、榴莲肉营养价值： 
 
  榴莲含的肉含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源，含有多种维生素，能壮阳助火，如产后虚寒，亦可以此作补品。 


榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。 

  
  二、榴莲核的营养价值： 
 
  榴莲核具有补肾功能。 
 
  榴莲核具有一定的药用价值，广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。 

食疗：15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉，加水煮，可温补肾有益。