鱼肉--优质蛋白质十佳食物之一

 鱼肉：

        鱼肉富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质,其蛋白质含量为15%~22%,且含有人体必需的各种氨基酸,尤其富含亮氨酸和赖氨酸,属于优质蛋白质食物。

       鱼类肌肉组织中肌纤维细短,组织柔软细嫩,较畜、禽肉更易消化。

         鱼肉还含有丰富的多不饱和脂肪酸(DHgrEPA),适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病酸病风险。

        推荐成人每日鱼肉摄人量为40~75克。

摘自2021.02期《老友》