补中益气,增进食欲
1.补中益气:黄豆酱能补中益气、健脾利湿,适合胃口不太好、吃东西没味的老年人食用。
2.增进食欲:黄豆酱中含有丰富的磷脂、胆碱,能促进肠蠕动、增进食欲。
3.降低胆固醇:黄豆酱中富含亚油酸、亚麻酸,对人体补充必须的脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的几率。
4.预防脂肪肝:黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
5.止痛消肿:黄豆酱外用能起到止痛消肿的作用,可以加快皮肤新陈代谢,促进愈合。
一般人群均可食用
肝病患者,肾病患者,痛风患者,消化性溃疡的人,低碘者,豆类过敏的人
无特殊同食禁忌
1.黄豆酱豉香春笋
里脊肉切丝,用料酒、生抽腌制7分钟。春笋剥去外皮,洗净后切丝,焯水备用。锅中倒入油,烧至四成热,爆香蒜末和豆豉,放入肉丝翻炒约2分钟,放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟,出锅前加入盐、麻油调味,撒上葱花即可。
黄豆酱又称大酱、大豆酱、豆酱、黄酱等,是我国传统的调味酱,以大豆、小麦粉、盐等为原料酿成。黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,用于烹饪时,能增加菜品的营养价值,且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效。
联系客服