一、梨

梨具有生津，润肺，止咳的功效。

推荐：梨子酱

四个梨重三斤，这就是我们这里特别多的梨，把梨洗干净，去皮，这梨水分足但皮也厚。

卖的也非常便宜，都削皮好放入水碗里洗干净，用刀切成薄片，核不要切进来，转着切好，再切成细丝，最后切成小丁，这慢慢都切好，切好一个就放锅里再切下一个，嫌麻烦的朋友可以切块放入料理机里打成泥。

我是为了成品能够吃着脆香的口感才认真切成这一个个小丁，大家可以根据自己的喜欢来操作，耐心的都切好，都放入锅中，这切开的梨丁遇到空气就会氧化颜色变深，这完全是正常现象。

称180克的冰糖，我这个是黄冰糖，这个甜度我个人认为刚刚好，喜欢甜的可以适当再加些，这1块五毛的柠檬，一个就可以，对半切块备用，开火把梨完全加热，看开始出水了把冰糖加进来炒匀，把糖炒融化了，就不要管它了。

中小火熬煮，一直熬煮至水分变干，糖开始变糖浆，期间可以翻动几下，熬至糖浆收干就是这样的状态，颜色变深体积变小，这时候可以把柠檬挤进来了，一个柠檬汁都要挤进来。

加柠檬可以更好的防止变质，这籽儿挑了不要，熬至这样的透明状就可以了，我先挖了两勺来泡杯热水，尝了一下水非常的清甜，加入了柠檬味道更香了，没有酸涩感，这梨丁也是非常的脆，喝上一碗喉咙顿时舒服了，这消毒好的玻璃容器沥干水分，把梨酱放进来。

二、银耳

银耳有润肺、止咳、滋阴等作用，而且银耳还可以起到补脾开胃以及安神补脑的功效。

红枣银耳莲子汤是我们生活中最常见的一种养生饮品，营养功效大家都知道，而且这食材也是非常的家常，但是要熬的好喝也是有小技巧的，实践出经验，多次尝试，这种方法熬出的银耳汤更易出胶，口感清甜。

我今天买的是新鲜的银耳，家里有干的泡发开即可，莲子几十颗加水要预先泡一泡，红枣加水清洗干净，新鲜的银耳底部的黑的先切掉，这黄色的根我们用剪刀剪下来，这边缘还有点黄黄的，特别黄的我们继续把清理掉，这里就要注意一下，看一下买的银耳一定要是新鲜的银耳，过了保质期一定不要食用了，掰掰开。

加入没过银耳的水泡10分钟，这个莲子预先泡，泡好了清理一下边缘的黑黑的膜和里面的莲子心，这莲子心苦，都清理好，把泡好的银耳撕成小朵，这样小块一些更易出胶，我们继续用流动的清水再过洗几遍，多洗几遍再沥干水分，

不锈钢锅加入足够的水，我们这里要注意了，有的人喜欢开水下锅，有的人喜欢凉水下锅，个人觉得凉水下锅更好些，开水下锅银耳遇到高温会锁住里面的胶质，就会不易出胶，凉水下锅更易出胶一些，莲子也一起放进来，开大火煮，完全煮开，有点浮沫打掉，用勺子多搅拌搅拌。

再转小火慢炖20分钟，期间记得多搅搅，这样更易加快出胶的速度，盖子不要盖满，那样会溢锅，把红枣的核给取出来，这样吃起来更加的方便，这炖了15分钟了，我们看汤汁开始浓稠了，我们把红枣倒进来继续熬，一样的多搅拌搅拌。

这个是黄冰糖，也加进来，搅拌搅拌至糖融化，盖上盖子继续小火慢熬10分钟，这时候糖已经完全融化，汤汁也开始浓稠，我们关火，再焖个10分钟，我这个莲子泡的晚了些不易软烂，焖一焖也可以让食材都松弛松弛，枸杞子洗洗放进锅里来，再来开大火煮个3到5分钟就可以了。

看一下锅里的汤汁非常的浓稠，就是这样的效果了，盛出到碗中，放凉些慢慢品尝，香甜软糯。

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