回春水制作方法（转载）

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回春水制作方法（转载）

回春水，是起死回生的生命之水，是自制发酵饮料，其保健功能神奇。有休克的人喝了，病情就缓和下来，平常喝了血液循环好，精神会更好，有非常多的见证实例。

回春水是用小麦种子经发芽、发酵，产生很多有益的酵素而成，是最好的发酵饮料，尤其是自己制作，又干净、卫生。没有加防腐剂，是大自然最健康的饮料。

方法：

1.准备一套不锈钢容器，下面盆，上面洞盆，相同大小。

2.洗净：把洗净的种子放入不锈钢盆中（去除不良种子）。

3.泡水：加入洁净的水，水量能淹没种子的量，泡水约6小时，夏天约4小时，冬天月约10小时，在洗净。

4.催芽：把小麦倒入不锈钢洞盆沥干水分，连同洞盆放于不锈钢盆上，可确实滴干水分，盖上锅盖或干净的湿布，湿布要隔空不要粘覆在种子上，放于阴暗处催芽，冬天约2-3天，夏天约36小时，催芽期间如觉天气温度高，要拿出来多次冲水，直到小麦芽的长度约1公分。

5.洗净及选芽：加入多量的水轻轻洗净，牙长得好的会浮在水上面，捞出好的芽做回春水。芽长得不好的种子可倒入花盆或培芽盘中种小麦草，没发芽的蒸熟很好吃。

6.发酵：准备一广口玻璃瓶，放入长好的芽，再到入可生喝的净水，或冷开水，水量也要淹没芽的量，瓶内一定要留四分之一的空间，以供芽所需空气，盖紧瓶盖，室温(约25C),发酵一天即可成味甘微酸的回春水。

7.过滤：倒出回春水到另一瓶内，放入冰箱当饮料喝。第一次回春水教清淡甘甜如不放冰箱会继续发酵变更酸。再到入净水入芽内，再发酵一天，做第二次回春水，再倒入回春水放入冰箱，第二次回春水较浓较算，甘甜好喝。

8.最后滤出麦芽，会成空心，只剩麦麸，可掩埋土内做堆肥，如麦麸未空，可作第三次回春水。

注：

1.瓶盖要旋紧，隔绝外面的空气，以此法发酵回春水，绝不会有腐败之味。

2.喝回春水时先浅尝，不要一口气喝太多、太浓，可能有的人喝了不适应，喝了不舒服，喝多了想喝酒一样，会醉，脸红，全身血液循环良好，会感到有发热现象。

回春水──自然保健飲料

雷久南

回春水是自然療法醫生安?威格摩爾對大家健康的貢獻。作法簡單、實踐容易，但它的保健功效往往出人意料之外。我雖早在二十年前讀研究院時就在H.H.I.學習到作法，但真正受益是我在一九八七年去印度長住三年期間。在美國時我可依自己的需求買到各種天然食物，小麥、糙米、各種新鮮蔬果、核果等等。在北印度的喜馬拉雅山中則飲食條件大大不如美國。山下的小鎮可以買到豆類、芝麻、小麥白米、蔬菜、季節性的水果（種類不多）和半白的麵粉。除此之外，沒有其他的選擇。很多西方遊客在印度旅行三個月之後無精打采、便秘、嚴重營養不足，他們都是靠餐廳的食物為主，白米白麵白糖的東西吃多了，造成維他命和礦物質不足，特別是維他命B群。此時我就教他們自己做回春水，往往立刻見效。便秘的立刻排便，精神不佳的開始有精神。我自己則每日不斷的喝回春水、作回春水，剩下的小麥則餵鳥或和在麵粉中作自然酵母，也發點豆芽來補充當地的蔬菜，短短六個月期間胖了二十磅，當然回春水不是唯一的原因，但也是助緣。離開印度後，我在各地奔波，沒有持續喝回春水，也沒有維持印度期間的體重，其他遊客去印度往往有水土不服的情況，我則剛好相反，不但沒有小毛病，健康比在休士頓(Houston)癌症醫院工作時進步很多。

回春水的作法：選沒有處理過的小麥(wheatberries)有機農場種出的最好(organic)，小麥分春麥和冬麥兩種，春麥糖份較高，發酵快；冬麥礦物質高，營養較好，但發酵慢一點，各有所長任選一種，一杯小麥可提供每天四杯回春水。將小麥洗淨放在玻璃瓶或瓷碗裡泡水過夜，注意水要用過濾水，自來水污染物太多會阻礙發芽和發酵過程，ReverseOsmosis的過濾法最理想，可去除金屬和農藥的污染（往往做回春水失敗的原因，如發臭是因為水質有問題），第二天將水倒掉，用「蓋子或碟子」輕輕覆蓋著碗口，發芽兩天，然後加入二倍的水（一杯小麥芽、二杯水）放在室溫攝氏25度或華氏70度，二十四小時即可飲用，可再加水等二十四小時又可飲用，第三次加水飲用之後，所剩小麥可當作酵母發酵或作堆肥。

回春水的營養成份除了小麥本身已有的，如維他命E，還有維他命C、加倍的維他命B群（B12在內）和酵素，一般說法認為吃全素的人會缺B12，動物食物才有B12，但草食動物又怎麼攝取B12？事實上，微生物（友善的細菌）是製造B12的來源。只要我們腸子的內在環境健康，友善的微生物會提供我們所需要的所有維他命B群，問題是肉食者腸內腐化細菌多，則友善細菌無法生存。

還有抗生素、防腐劑和化學污染都會造成腸內的微生物死亡，因此才有現代人的現象，雖吃的量多，但健康情況很差，要恢復腸內的健康，回春水可提供一個捷徑，也可補充所缺的營養，安醫生曾說在食用放射性處理過的食物後，傷了腸胃，她就靠回春水恢復腸子的健康，美國從一九八六年以來，開始用放射性Cobalt 60、Cesium137處理某些食物，如小麥、牛奶、肉、蔬菜等，以延長存放時間，處理過的食物不必附上說明，而且是依政府通過的法令，消費者完全沒有保障，在這種情況下，更要注意保護腸子的健康。

以下是回答做回春水常問的問題：

1.如果氣候太熱是不是可以放在冰箱做回春水？

答：做回春水的理想溫度是在攝氏二十五度或華氏七十度，太冷太熱都不行，氣溫太熱時縮短時間，也許只泡十二小時就可飲用，太冷的地方要用保溫的方法，如把電燈放在盒子裡或用厚毯子蓋著。

2.回春水味道有臭味可以喝嗎？

答：回春水的味道應說是清甜，也許偶而有點酸，但絕對沒有臭味，如果小麥本身有問題，如放射處理過或水有污染，則不會自然發酵，反而會腐化，這種情形下，只能做肥料，另換小麥或買過濾水、泉水等，重新再試。

3.一天喝多少？

答：多多益善，有病的人一天喝四杯以上，平常人隨自己喜歡，至少一杯，注意喝時水的溫度，在室溫以上，如喜歡喝溫的，也可將容器放在熱開水裡熱一下再喝。