啤酒鱼炖豆腐

 

主料：

草鱼 一条（约重一斤半），豆腐 9块

 

配料：

姜 两大块独，头蒜 2个大葱，3段干辣椒 若干

 

调料：

啤酒 一瓶，自制油辣椒 2大勺，郫县豆瓣 2大勺，香醋、香油 各少许，腌鱼用盐 一大勺，老抽 一大勺，花椒粉、胡椒粉 各一大勺，盐、鸡精 各一小勺

 

做法：